第九十八章：這簡直就是藝術品！

　　大概燒到三成熱後，他就把三分之二的蔥葉沫都放進了平底鍋裡。

　　下鍋後，蔥葉沫的邊緣頓時泛起了一圈白色的小泡沫。

　　李逸用炒勺的勺背將其推開，讓它們和鍋中油混合得更均勻，然後用小火慢慢炸著。

　　漸漸的，蔥香味開始瀰漫，而鍋中的油也開始一點點變成了綠色。

　　等到蔥葉沫開始泛黃，李逸關了火，開口吩咐：“拿個50目的漏勺過來。”

　　“啊？”

　　趙金麥沒聽懂：“什麼漏勺？”

　　“50目的漏勺，就是濾網像紗布一樣的那個。”

　　李逸見她還是不明白，只能自己來到櫃前拿出了幾個漏勺，給她解釋：“目數就是每平方釐米面積內的孔眼數目，目數越大，它的濾網越密，眼兒越小。

　　這是平時家裡用的漏勺，也就是10目左右，可以過濾炸香的幹辣椒和花椒，或者撈火鍋，都可以。

　　但我要過濾蔥油，就不能用這個漏勺，因為我切的蔥末比它的眼兒小，蔥葉從眼兒就穿過去了。

　　這是我要的50目漏勺，它的眼兒就比較小，可以把蔥葉都隔出來。”

　　說著，他就拿過一個碗來，讓趙金麥拿著漏勺接著，然後舀起蔥油，往漏勺上澆去。

　　蔥油落下，翠綠的顏色頓時讓趙金麥瞪大了眼睛：“哇！好漂亮！是綠色的誒！”

　　“蔥葉裡的葉綠素多，炸出來當然是綠色的。”

　　李逸說著，一邊用炒勺壓著漏勺上的蔥葉沫，把裡面的蔥油都擠了出來。

　　趙金麥低頭聞了下：“好香！”

　　吳壘看著眼饞，嚥了口口水，才搖頭自言自語：“都是油脂，吃了胖死…”

　　很快，李逸就把蔥油都過濾出來了。

　　翠綠色的蔥油在碗中彷彿翡翠一般晶瑩，清澈，看上去很是誘人。

　　“這些蔥葉倒了吧。”

　　李逸吩咐了句，然後就用炒勺舀起了一勺蔥油，倒進了鍋裡，開火燒熱。

　　跟著，他就把剩下的三分之一蔥葉沫放了進去，輕輕攪散。

　　這一次，他沒有等蔥葉全部炸幹炸透。

　　等到蔥葉香味開始瀰漫了出來，逐漸濃郁之後，他就關了火。

　　鍋中的餘溫繼續加熱著蔥葉，趙金麥好奇的湊了過來，