李逸蔡毅 作品
第一百零四章：太極福壽羹
“蜻蜓隊長隋便前來覲見！絕對裁判得公正漂亮！”
“好啊！為了證明你的公正，就先給個十分吧！先把福利拉滿再說！”
“沒人質疑你公佈公正，你只要把福利全發下來就好了，【笑哭】”
看著眼花繚亂的彈幕，隋便擺手：“不行，這彈幕也太多了，看得我眼暈。”
“那就先去前廳休息一會兒吧！”
李逸笑道：“太極福壽羹我現在就做，一會兒就好。”
“不忙。”
隋便看著他打趣：“我可聽老唐吹了你好多天了，這次有機會見到，我得好好瞧瞧你的手藝。”
“你這是要監工啊？”
李逸開了句玩笑。
“沒有沒有，純粹是學習學習。”
隋便笑道：“你這菜單上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？說實話，這些菜我以前只聽說過，還真沒見人做過。
這道太極福壽羹，我聽說是要把豆腐切成細可穿針的豆腐絲，要想出師，最起碼得練十年刀工。
這樣的刀工，我還真想親眼看看。”
“豆腐切絲？真的假的？”
一旁的趙金麥聽到他的話，忍不住驚呼了聲。
“真的，我在泰安喝過一次，喝著還行。”
隋便笑著看向李逸：“不知道李師傅做出來的怎麼樣。”
李逸笑了笑，沒有回答，而是先揉了揉手腕，才解釋：“太極福壽羹，脫胎自淮陽名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成細可穿針的龍鬚絲。
這是一道功夫菜，綜合了淮揚菜師傅的刀工，以及魯菜師傅吊高湯的手藝，也算是一道南北結合的湯菜了。”
聽著他的話，隋便“咦”了聲，問：“我在泰安喝的太極福壽羹，我記得主料應該是豆腐和海苔，好像沒有木耳吧？”
李逸笑了：“民間版是海苔，宮廷版是木耳，海苔不用切，製作難度更低一些，木耳難切，對刀工的要求更高，當然，也比海苔好喝，口感更好。”
3
(本章完)
“好啊！為了證明你的公正，就先給個十分吧！先把福利拉滿再說！”
“沒人質疑你公佈公正，你只要把福利全發下來就好了，【笑哭】”
看著眼花繚亂的彈幕，隋便擺手：“不行，這彈幕也太多了，看得我眼暈。”
“那就先去前廳休息一會兒吧！”
李逸笑道：“太極福壽羹我現在就做，一會兒就好。”
“不忙。”
隋便看著他打趣：“我可聽老唐吹了你好多天了，這次有機會見到，我得好好瞧瞧你的手藝。”
“你這是要監工啊？”
李逸開了句玩笑。
“沒有沒有，純粹是學習學習。”
隋便笑道：“你這菜單上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？說實話，這些菜我以前只聽說過，還真沒見人做過。
這道太極福壽羹，我聽說是要把豆腐切成細可穿針的豆腐絲，要想出師，最起碼得練十年刀工。
這樣的刀工，我還真想親眼看看。”
“豆腐切絲？真的假的？”
一旁的趙金麥聽到他的話，忍不住驚呼了聲。
“真的，我在泰安喝過一次，喝著還行。”
隋便笑著看向李逸：“不知道李師傅做出來的怎麼樣。”
李逸笑了笑，沒有回答，而是先揉了揉手腕，才解釋：“太極福壽羹，脫胎自淮陽名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成細可穿針的龍鬚絲。
這是一道功夫菜，綜合了淮揚菜師傅的刀工，以及魯菜師傅吊高湯的手藝，也算是一道南北結合的湯菜了。”
聽著他的話，隋便“咦”了聲，問：“我在泰安喝的太極福壽羹，我記得主料應該是豆腐和海苔，好像沒有木耳吧？”
李逸笑了：“民間版是海苔，宮廷版是木耳，海苔不用切，製作難度更低一些，木耳難切，對刀工的要求更高，當然，也比海苔好喝，口感更好。”
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