第一百零五章：斜刀切法

　　李逸逆天的炒功的確給他留下了深刻的印象。

　　但刀工方面，李逸卻並沒有表現出什麼特別之處。

　　一個優秀的廚師，刀工是最基本的。

　　李逸的炒功有著超一流的水平，他的刀工，也一定不會比炒功差到哪裡去。

　　所以隋便在來到餐廳後，就直接點了最考驗刀工的太極福壽羹，想看看李逸的刀工。

　　李逸沒有察覺隋便審視的眼神，他只是隨意的將豆腐四周修切整齊後，就在豆腐頂端斜著45°切了一刀。

　　“嗯？”

　　看到這一刀，隨便眉頭微微一皺，有些疑惑。

　　他怎麼斜著切了一刀？

　　難道他想斜著切？

　　不可能吧？

　　切絲向來都是直切，從來沒有斜切這回事。

　　斜切一般只是用在切芹菜、白菜等纖維比較多的菜時，可以在切斷纖維的同時，保留更多的肉質，讓食材的汁水更足。

　　一般大家只會用斜刀來切段，頂多在切肉的時候，用斜刀切切片，但那也是在切肉的時候。

　　想要把鮮嫩的豆腐用斜刀切成堪比頭髮絲粗細的絲，是絕對不可能做到的事。

　　這世界上根本沒人能做到！

　　然而，就在隋便心中篤定的時候，李逸下刀了！

　　他往刀身兩側抹了些水，然後就沿著剛剛斜刀切下去的斷口處，斜著又切下去一刀。

　　纖薄的刀身沒入了細嫩的豆腐裡，沒有絲毫的聲響，也沒有絲毫的阻塞。

　　李逸一手按著斷口處的豆腐，一手握著刀，穩定而又輕盈接連下刀，一次次的斜刀切入豆腐中，再毫不拖泥帶水的抽出，繼而再次切入。

　　看著李逸的操作，隋便瞬間瞪大了眼睛。

　　這是斜刀片肉的刀法！

　　李逸居然真的在用斜刀片肉的刀法，來切豆腐片！

　　因為隋便美食品鑑官的身份，在場幾人都在關注著他。ζΘν荳看書

　　看到他面色驚訝，一旁的劉藝菲開口問：“隋便老師，逸哥的刀法還可以嗎？”

　　“我現在不敢說，要看最終的成果。”

　　隋便盯著李逸的動作，眼睛都不敢眨一下，神色看上去有些凝重。

　　如果李逸真的用斜刀切片的方式，把豆腐切成了龍鬚絲，那他恐怕真的可以被稱之為最強刀工了！