第一百三十二章：茄鯗

　　曹雪芹先生久居金陵，家中富貴，肯定有很多鮓菜可以吃，他顯然很喜歡吃茄鮓，所以才寫進了書裡。

　　不過他用的詞比較文雅一些，就寫成了茄鯗。

　　茄子是最吸味的，用高湯清蒸再晾曬，可以讓它保存更多的鮮味物質，所以做成鮓菜才那麼好吃。

　　曹先生這樣的富家子弟，對廚藝的瞭解顯然沒有那麼精深，寫不全也是可以理解的。”

　　聽著李逸的解釋，眾人這才明白茄鯗的來歷和緣由。

　　可直播間的觀眾，注意力卻全都放在了《金瓶梅》上。

　　“細說葡萄架，我愛聽。”

　　“那個木樨銀魚鮓是怎麼吃的，可以展開說說嗎？”

　　“逸哥連金瓶梅都有所研究？同道中人啊！”

　　“不要幫我們心疼流量！我們要聽金瓶梅！”

　　屏幕前，李逸已經將盤子裡的茄子條都撈了出來，然後遞給了吳壘，吩咐：“找個托盤，把它們分開，然後放去那個烤箱裡，用風乾功能風乾，徹底風乾以後再拿來給我。”

　　“好。”

　　吳壘接過茄子，就回身去找托盤了。

　　趙金麥在一旁看著，好奇問：“逸哥，如果是你親自做這個茄子幹，會不會更好吃？”

　　這些茄子幹是李逸從市場上買回來的乾貨，買的時候劉藝菲還在疑惑，為什麼要買幹茄子，卻沒想到是拿回來做茄鯗。

　　“可能會好一點，但差距不會太大。”

　　李逸解釋：“茄子幹這種東西，沒有什麼太大的技術含量，好不好吃全在於後面的處理，比如熬高湯這些。

　　茄子幹只要保證是四五月份的新茄子做成的，就差不多了。

　　這東西很多地方都能買得到，沒必要自己做。

　　我買的就是贛省鷹潭的餘江茄子幹，質量還是很好的，和我親手做的也差不了太多。”

　　“好吧。”

　　趙金麥眨了眨眼睛問：“那中午能不能炒一點我們先嚐嘗？”

　　李逸笑道：“你們要是能把那些豆芽都穿好，我就給伱們炒。”

　　“好！我們馬上就穿完了！”

　　趙金麥說著，就喜滋滋的拉著劉藝菲回去繼續穿豆芽了。

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　　(本章完)