第一百四十二章：你個和珅，好意思說這種話？

　　【南梁餅】剛出爐時，香氣就已經很濃郁了。

　　當它內部的肉汁滲出後，香濃的肉味瞬間讓它的誘惑力更上了一層樓。

　　“嗯！香！”

　　張鐵霖深吸了口氣，忍不住讚歎了聲。

　　他伸著脖子看了眼，好奇問：“這裡面是什麼肉？怎麼這麼香？”

　　吳壘想了想，回答：“是羊肉和牛肉，但那個名詞有點拗口，我沒記住。”

　　說著，他就回頭衝灶臺邊忙活的李逸問：“逸哥，你昨天說這個肉餡兒是用什麼肉做的來著？”

　　李逸正往鍋裡的高湯中下料，聞言頭也不回的解釋：“枹罕赤髓之羊，和隴西舐背之犢。”

　　“是什麼意思啊？”

　　吳壘追問。

　　李逸將材料下進了高湯裡，一邊用湯勺推著湯，一邊解釋：“枹罕是個地名，在甘省臨夏那邊。

　　它秦朝時設置的一個縣，屬於隴西郡，現在改成鎮了，叫枹罕鎮。

　　枹罕赤髓之羊，就是當地養殖的一種貢羊，在古代一直是貢品，明嘉靖年間的《河州志》中記錄的名字是枹罕赤髓羯羊肉。

　　不過當地的貢羊一般都是趕進東鄉的山裡放的，所以從康熙末年以後，就改稱東鄉貢羊了。”

　　聽到他的解釋，王鋼恍然大悟：“原來是東鄉羊啊！我知道，東鄉手抓肉嘛！我吃過。”

　　“好吃嗎？”

　　張國利問他。

　　“好吃！”

　　王鋼連連點頭：“他們那兒燉羊肉一般只放鹽，不放任何作料，就吃羊肉的本味，煮出來一點也不羶，那叫一個鮮吶！”

　　王鋼說著，又聞著空氣中的肉香味，不由得連連吞嚥著口水。

　　李逸眼看鍋中高湯將沸，就將火關小了些，解釋：“隴西舐背之犢，就是隴西當地養殖的小牛犢肉，要選還沒斷奶的那種，肉質是最嫩的。

　　隴西就是以前的隴西郡，現在是個縣，距離枹罕直線距離也就一百多公里。

　　當地的地貌都差不多，都是處在黃土高原的邊緣，和秦嶺支脈的丘陵地帶，自古以來就比較乾旱少雨，所以牛羊養殖大多都是散養，去山裡吃草。

　　因為經常運動，而且在山裡經常吃一些小白蒿，百里香等等的天然調味料，所以當地的牛羊肉，肉質都很好。”