第一百八十六章：過油肉拌麵

　　這裡面的溫度會隨著你不斷灑水降下來，伱看鹽水凝結的速度變慢了，就停一下，扒拉一下炭火，讓裡面的溫度再升起來，再繼續撒鹽水。

　　這樣一直重複到炭火溫度消散，你再往裡添木柴，重新燒出炭來，再撒鹽水。”

　　聽著李逸的吩咐，黃小明咋舌：“這要撒幾次啊？”

　　“燒個四五輪炭應該就差不多了。”

　　李逸笑著衝他攥了攥拳頭，鼓勵：“加油，撒均勻點啊！”

　　這個活兒涉及到明火，他還是不太放心讓吳壘來做，黃小明歲數大，還是更沉穩一些。

　　“好吧，交給我了。”

　　黃小明雖然有些忐忑，但還是接下了這項任務。

　　“辛苦了，小心別燙到。”

　　李逸交代了幾句，才回到了餐廳裡。

　　開坑雖然熱了點，但也算是個比較輕鬆的活，廚房裡還有一項重體力活在等著他，那就是和麵了。

　　和麵，才是最累人的。

　　而西域的麵粉又是高筋度的麵粉，和起來更累人。

　　最重要的是，這面還不能用機器，必須要用手和才行。

　　考慮到上一期餐廳生意的火爆程度，李逸預估，最少也得準備一百份拌麵要用到的面。

　　再加上拌麵又算在主食類，價格相對更低，點的客人可能會更多。

　　所以為了穩妥起見，李逸打算按照兩百份拌麵的量來準備。

　　這樣一來，他就得把兩袋麵粉都提前製作成面劑子才行。

　　這可是個大工程。

　　按照三揉三醒的原則，一袋面都製作成面劑子，至少需要兩個小時。

　　兩袋面就是四個小時，而且是全程忙碌的四個小時。

　　所以，李逸實在是沒有時間親自盯著開坑。

　　在他忙碌的時候，吳壘幾人也沒閒著。

　　劉藝菲和趙金麥戴著橡膠手套，在切著海量的黃蘿蔔和西紅柿。

　　而吳壘則全副武裝，戴著泳鏡，夾著鼻夾，面前是如山的洋蔥，他要把這些洋蔥都切成洋蔥絲和洋蔥塊。

　　這些都是體力活，一上午幹下來，大家幾乎都沒說什麼話，一直在忙著。

　　終於到了中午時分，劉藝菲和趙金麥切完了所有的胡蘿蔔，李逸也和出了第一袋面的面劑子。

　　“逸哥，什麼時候吃飯啊？好累。”