第二百三十章：河豚

　　劉藝菲在一旁聽得緊張：“河豚毒好像是神經毒素，高溫也破壞不了的。”

　　“沒錯。”

　　李逸正色道：“河豚毒用100度的高溫連續蒸煮八個小時也是不會被破壞的，用鹽醃製，風吹日曬，做成魚乾也沒辦法破壞它的毒素。

　　之前有一檔法制節目裡舉了個案例，一對老夫妻無緣無故，只是吃了點鹹魚就死了。

　　最後調查後才發現，那些魚在處理的時候和河豚的血混合在了一起，染了河豚毒。

　　雖然經過經過風吹日曬，做成了鹹魚，但也沒把毒素去掉，所以老夫妻才被毒死了。”

　　“媽呀！好可怕！”

　　趙金麥聽得打了個冷顫，有些害怕：“那這麼說，吃河豚魚還是很危險咯？誰知道會不會有幾條有毒的摻在裡面？”

　　“這點不用擔心。”

　　李逸寬慰：“以前吃的河豚都是野生河豚，毒素很高，科研人員已經研究過了，主要是因為河豚會吞食一些含有河豚毒素的生物。

　　野生河豚會把這些毒素聚集在體內，然後和野生河豚產生共生的關係，成為河豚保護自己，抵禦天敵的手段。

　　但現在的河豚，基本上都是養殖河豚了，養殖河豚吃的都是配製的飼料，是不含河豚毒的，所以河豚也無法在體內聚集河豚毒了，自然也就沒毒了。

　　不過哪怕是野生的河豚，也是可以完全去除毒素的。

　　野生河豚毒一般都聚集在卵巢，眼睛，血液，腮，內臟裡，但肉裡是沒有的。

　　所以只要在處理的時候，注意手法，不破壞它體內的血管，內臟，只取肉，就可以避免毒素汙染了。

　　而且，只要是吃河豚的餐廳，所有的河豚在上菜前，廚師都是要嘗湯汁的，就是為了保證食客的安全。

　　如果真有問題，也是廚師先出事，可以給你們留出充足的搶救時間。”

　　聽著李逸的寬慰，趙金麥懵了：“什麼叫留出充足的搶救時間？聽你這麼說，我更不敢吃了呀！”

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　　(本章完)