第二百八十一章：高配版禿黃油

　　聽到李逸的話，直播間裡一片調侃的彈幕。

　　“別別別，逸哥太看得起我了，我連泡麵都泡不明白，怎麼會做魚茸呢？真是開玩笑呢哦！”

　　“做魚茸？這輩子都不可能做魚茸的，最多出去吃粉的時候加兩顆魚丸，才維持得了生活醬紫。”

　　“@老媽”

　　“不如逸哥你直接做好，上小黃車鏈接吧？我絕對買！”

　　鏡頭前，趙金麥也在笑著打趣：“逸哥你是不是對我們太有信心了？光是把魚肉打成泥這一步，都夠難倒99%的人了。”

　　但一旁的黃小明卻插話說道：“我覺得還好，沒辦法用刺多的魚做，用普通魚也可以嘛！”

　　他在李逸解釋魚茸做法的時候，就在認真聽著，還用手機錄著語音。

　　插話說了句後，他就衝李逸示意：“逸哥你繼續說，魚茸裡還要加豬油？”

　　“沒錯。”

　　李逸手中不停，一邊做著花，一邊解釋：“加入油脂的目的，是增加魚茸細膩、滑嫩的口感，還有增白的效果。

　　但油要是加多了，就會導致魚茸內部出現蜂窩狀的孔洞，讓口感變得粗糙。

　　同樣的，澱粉可以加，但也不能加太多，澱粉是一種粘合劑，增稠劑，加入魚茸裡，可以增強魚茸的吸水性。

　　加了澱粉，可以讓魚茸打進去更多的水，也可以增強可塑性，有利於成形。

　　但要是加得太多，就會讓魚茸變硬，色澤也會發暗，影響成品質量。”

　　聽著李逸的解釋，黃小明認真的記著，連連點頭：“明白了，這一段我得讓我表哥看看。

　　他女兒就特別喜歡吃火鍋裡的蟹棒，魚丸什麼的，但吃得太多又不健康。

　　回去我就讓他跟著伱這一段學著做魚茸，自己做魚茸，燙魚滑，魚丸吃，這樣更健康一些。”

　　李逸聞言，笑道：“自己家做，就沒必要這麼麻煩了，買點海鰻，或者鮁魚就能做，實在不行就用草魚。

　　只要掌握好我說的五種要素，做出來的魚茸味道肯定不會差。”

　　說話間，他已經做好了十幾朵芙蓉魚花，放進了溫水裡。

　　劉藝菲一直在打量著溫水中的魚花，她想知道，這魚花進水以後，到底會不會化。