第四百零一章：【桃酥】

　　水油麵是要包裹住內層的餡料，所以得用燙麵，來儘量增加它的延展性。

　　它們組合起來，才能做出鮮肉月餅外酥內軟的口感。”

　　吳壘在一旁看著，開玩笑吐槽：“面居然也能分生死。”

　　“當然可以分了。”

　　李逸笑道：“酵母菌就是活的，用酵母菌發酵的面，不就是活面麼？

　　不放酵母菌，不發酵的面，沒有活性，不就是死麵麼？”

　　吳壘指著李逸手中的熱水溫：“那燙的面算活面還是死麵？”

　　“算熟面。”

　　李逸笑著回答了句，就順便看了眼彈幕。

　　跟著，一條彈幕就從顯示屏上飄過。

　　“逸哥，想吃你下的面。”

　　“……”

　　李逸眼角抖了下，還是收回了視線。

　　現在的觀眾怎麼什麼都敢發啊！

　　不再去看彈幕，李逸一邊加水，一邊攪拌，很快，所有的面都被他和成了一團軟塌塌的粘手面團。

　　麵糰的粘性很強，甚至粘在了案板上。

　　但李逸不急不忙，繼續揉搓，沒過多久，麵糰就重新變得光滑了起來。

　　水油麵裡是有水的，所以需要保存水分。

　　揉好之後，李逸就用保鮮膜把水油麵包了起來。

　　肉餡兒已經醃好了，隨時可以包。

　　但面需要醒一會兒，這個時間不能浪費，於是李逸就先去設定了烤箱的預熱時間，然後拿了袋澱粉過來，準備順便做點桃酥出來。

　　得知李逸要做桃酥，趙金麥很驚訝：“你連桃酥都會做？”

　　“這有什麼奇怪的？”

　　李逸笑道：“桃酥不就是最常見的傳統點心了麼？”

　　“呃…好像也是。”

　　趙金麥歪著腦袋想了想：“我小時候，奶奶給我買桃酥，都是去蛋糕房，那時候我一直以為桃酥和餅乾一樣，都是外國人發明的呢！”

　　“怎麼可能？”

　　李逸解釋：“桃酥是贛省的著名麵點小吃，在明朝就已經出現了。

　　嘉靖年間，贛省出了兩位首輔，一個叫夏言，是個忠臣。

　　另一個叫嚴嵩，是個奸臣。

　　嘉靖二十七年，因為夏言支持收復河套地區，被嚴嵩誣陷，坐罪處死。

　　夏言是贛省貴溪人，據說他死後，有一支後裔逃回了老家。