第四百二十三章：【荷花酥】

　　對於楊韶越的嬉鬧不著調，李逸已經有些習慣了。

　　笑著搖了搖頭，李逸就將蓮蓉餡兒拿到了放置酥皮的案臺前。

　　酥皮和餡兒都已經做好了，接下來就可以製作【荷花酥】了。

　　雖然被高熱量的蓮蓉餡兒嚇得不輕，但楊韶越她們還是對李逸口中說的這種可以像蓮花一樣開花的【荷花酥】充滿了好奇。

　　看到李逸準備動手製作了，她們就都好奇的圍了過來。

　　趙金麥已經把一整張大包酥的酥皮都取了出來，取了將近三百張。

　　李逸將一盆蓮蓉餡兒放在旁邊，然後下手捏出了一團，搓成了一個彈珠般大小的圓錐體。

　　“就用這麼點兒？”

　　楊韶越看到李逸取的餡兒，有些意外：“我還以為得有月餅那麼大呢！”

　　“那吃一個就吃飽了，還叫點心麼？”

　　李逸說著，就拿過了一張酥皮，把圓錐體的蓮蓉餡兒放在了酥皮上。

　　跟著，他一邊捏著酥皮的邊，一邊收口，一點一點的把餡兒包了起來。

　　看著李逸的操作，楊韶越看得認真。

　　但看到李逸只是把酥皮和餡兒包成了一個水滴狀的球，她不禁好奇問：“這也不是荷花啊！”

　　“怎麼不是？”

　　李逸託著圓潤的酥胚，笑問：“這不是花骨朵嗎？”

　　“啊？”

　　楊韶越有些失望：“這也太糊弄了吧？我以為真的是荷花，原來是花骨朵。”

　　“還沒開花，當然是花骨朵了。”

　　李逸笑了笑，一邊拿過了一柄小刀，在酥胚的頂端切入，手腕翻動，劃出了幾道不規則的刀痕。

　　跟著，他就架起了大鍋，舀起了兩勺豬油放進了鍋裡，用小火慢悠悠的燒著。

　　小火提升油溫的速度很慢，但李逸卻一點也不急，只是靜靜等著。

　　鍋中的豬油開始一點點的融化，白色的凝固區域也逐漸變小，最終全部變成了液態的油脂。

　　這時候，鍋中的油溫剛好三成，差不多在90c左右。

　　李逸拿過了一個漏勺，把做好的酥胚放進了漏勺裡，一起放進了油鍋中。

　　酥胚入鍋，一開始並沒有什麼變化，就像是掉進了水裡的石頭一般。

　　但隨著溫度的交換，細微的小量氣泡就從酥胚的周遭冒了出來。

　　見狀，李逸就開口提醒：“注意，要開花了。”

　　聽到他的話，楊韶越幾人都好奇的看了過來。