第四百四十三章：炒米餅

　　“米餅越老式的越好吃，看看逸哥怎麼做的。”

　　在觀眾的好奇關注下，李逸將綿羊打散的隔夜飯倒進了鍋裡，沒有放油，開微火翻炒了起來。

　　隔夜的冷飯從常溫開始翻炒，只要溫度不上升太快，是不太容易糊鍋的。

　　李逸沒有放油，不緊不慢的炒著，一邊用鏟子拍打著結塊的飯糰。

　　隨著他的翻炒，鍋中的米飯開始漸漸變得鬆散了起來。

　　結塊的飯糰都被炒散了，整個鍋裡的米飯都變成了一粒一粒的，而且開始微微膨脹了起來。

　　接觸鍋底的米粒劈啪作響，漸漸的，米粒的表面變得焦黃，已經是被徹底炒幹炒透了。

　　看到這一幕，把最後一盤隔夜飯打散的趙金麥笑問：“逸哥，你這是在炒焦米吧？”

　　“你還記得焦米？”

　　李逸笑了。

　　他和趙金麥第一次見面時，給果果做了一碗【珍珠翡翠白玉湯】，裡面就用到了焦米。

　　“我也記得！”

　　楊韶越指著鍋裡的米粒說道：“【珍珠翡翠白玉湯】嘛！這就是珍珠。”

　　李逸笑著點了點頭：“差不多，這也算焦米，而且是比生米直接炒更好的焦米，養胃效果更好，就是更費時間和精力。”

　　說著，他剷起了一鏟已經被炒到焦黃的米粒，斜了下鍋鏟，米粒就像是瀑布一般嘩啦啦的落進了鍋裡，發出了一陣下雨般的嘩啦聲。

　　“差不多了。”

　　他關了火，端起鍋來，把焦米倒進了盆裡，就交給了吳壘，讓他拿去磨成米粉。

　　見綿羊在一旁看得躍躍欲試，他就把鍋鏟遞給了綿羊：“你來試試？”

　　“好，那我試試看。”

　　綿羊接過鍋鏟，就學著李逸的樣子，倒了一托盤的隔夜米飯進鍋，翻炒了起來。

　　炒焦米並不難，只要控制好火候，不停的翻炒就可以了，算是個辛苦活兒。

　　既然綿羊有興趣學，讓她試試也剛好。

　　把鍋鏟交給綿羊後，李逸就來到了烤箱前。

　　千層餅胚已經餳好了，厚度足足翻了一倍。

　　有這個厚度，就可以開始烤了。

　　先把托盤拿了出來，李逸調整烤箱溫度，上溫250c，下溫220c，預熱好溫度後，他才把托盤放了回去。

　　因為餅皮太薄，溫度又高，燒餅熟得很快。