第四百五十八章：【雲淡風輕】

　　“臥槽！真的可以穿針啊！”

　　直播間裡，看到面絲穿針的特寫鏡頭後，觀眾也是驚歎不已。

　　“有這細度，穿針不要太輕鬆。”

　　“怎麼看特寫，感覺針眼兒這麼大呢？穿十幾根都穿得過去吧？”

　　“我之前在哪個節目上看到過有人拉龍鬚麵穿針的，但只是勉強穿一兩根，有些還用的是大頭針。”

　　“我只在裡看到過這種場面，沒想到能在現實中看到，太牛了！”

　　鏡頭前，劉藝菲好奇的捏起了一撮面絲。

　　用指尖輕輕挑著面絲，劉藝菲驚歎：“這個面好輕啊！感覺像柳絮一樣，一口氣都可以吹跑。”

　　“不光能吹跑，還能點著呢！”

　　李逸笑著拿過筷子，挑起了一撮龍鬚麵，拿到了一旁的灶臺前。

　　打開灶臺火焰，李逸用筷子挑著面絲，放在火焰上輕輕一碰。

　　下一刻，筷子上的面絲就被點燃了，很快就燃起了一團熊熊的火焰。

　　看到這團火焰，劉藝菲很是驚訝：“它能點著？”

　　“纖維只要夠細，都可以點著，金屬也一樣。”李逸隨口解釋。

　　直播間裡，看著燃燒的面絲，觀眾也是驚訝不已。

　　“真·燃面！”

　　“以前聽說宜賓有燃面，我還不信，沒想到面真能點著啊！”

　　“小心粉塵爆炸。”

　　“宜賓的面只是比較幹，油重，能點著主要靠油，這個龍鬚麵不一樣，它是本身的纖維細，變成易燃狀態了。”

　　看著面絲燃盡，李逸就將它的灰燼磕在了灶臺邊沿，舀了一勺水將其衝進了下水。

　　龍鬚麵拉好以後不能放太久，得儘快炸出來才行。

　　李逸找了一個橢圓形的炸物漏勺來，將一團龍鬚麵卷好，就放進了小勺裡，下鍋炸制了起來。

　　炸龍鬚麵的油溫要控制在四成，也就是150c。

　　這個溫度可以低，但絕對不能高。

　　龍鬚麵太細了，油溫稍高就容易焦，一焦那就徹底廢了，連油都得倒了，因為有焦糊味。

　　以龍鬚麵的細度，即便是一點點異味，都會被它吸附。

　　不過也是因為它可以吸附味道，李逸特意將它放在了炸制【醒獅酥】的油鍋裡炸制。

　　這樣一來，炸出的【龍鬚餅】就會吸附一定的【醒獅酥】裡蓮蓉餡兒的味道。

　　將炸物漏勺放進了油鍋裡，李逸拿著一根竹籤，在其中翻動著。

　　隨著他的翻動，漏勺下方像是漏奶一般，漏出了大片白色的痕跡。