李逸蔡毅 作品
第四百七十二章：小炒肉與辣椒
他這話的意思，是想讓李逸輕點下手。
廖文東依然笑得開心，還叫過了一個荷工，來給李逸打下手。
在聽說有人要在廖文東的面前做小炒肉，後廚所有人都圍了過來，好奇的看起了熱鬧。
而這一看，很快就有人認出了李逸，頓時一片竊竊私語。
“這不是那個逸哥嗎？”
“對啊！中餐廳裡的，他的廚藝好像挺厲害的。”
“何止厲害啊！他的炒功和刀工太牛了！看著跟特效一樣。”
“他不是做宮廷菜的嗎？怎麼會做小炒肉？”
“小炒肉誰不會做？無非是炒得好不好吃。”
“他再牛，在老大面前做小炒肉，還是太囂張了點吧？”
“別的菜不提，小炒肉星城好像還沒誰比老大做得好吃吧？”
“你沒看老大都笑了嗎？術業有專攻，在湘菜廚子面前做小炒肉，不知道他怎麼想的。”
聽著身後的竊竊私語，李逸不以為意，只是將荷工拿來的材料檢查了一遍，隨即開口吩咐：“肉給我換成小裡脊。”
荷工聽到了他的話，不由愣住了：“小裡脊？小炒肉是用五花肉炒的啊？”
廖文東也再次笑出了聲：“哈哈！會不會做飯，一句話就能聽出來，我還是第一次聽說小炒肉用裡脊炒的。”
後方的廚師和廚工也是議論紛紛，有人發笑，有人質疑，有人疑惑。薆荳看書
聽著他們的竊竊私語，李逸笑了笑，解釋：“湘省小炒肉的起源可以追溯到乾隆時期，是一個叫朱二官的御廚根據油爆裡脊改的，最開始用的就是小裡脊肉。
後來有湘省御廚回鄉，改為五花肉配當地海椒和豆豉爆炒，這種做法也漸漸隨著湘省辣椒種植範圍擴大傳播開了。
很多湘省當地人也學會了這種炒法，就漸漸改變成了現在常見的小炒肉了。”
“瞎扯！”
廖文東不屑的笑了聲：“小炒肉唐朝就出現了，怎麼可能是乾隆年間才出現的？”
李逸笑了笑，解釋：“如果你說的是沒有辣椒的炙肉，炸豬肉，那的確是唐朝就有了。
但辣椒是明末清初才傳入國內的，所以唐朝不可能有辣椒，炸豬肉也不是小炒肉。”
“……”
廖文東遲疑了。
他不確定李逸說得是不是真的，但他記得之前看到過，辣椒的確是明末清初才傳入國內的。
廖文東依然笑得開心，還叫過了一個荷工，來給李逸打下手。
在聽說有人要在廖文東的面前做小炒肉，後廚所有人都圍了過來，好奇的看起了熱鬧。
而這一看，很快就有人認出了李逸，頓時一片竊竊私語。
“這不是那個逸哥嗎？”
“對啊！中餐廳裡的，他的廚藝好像挺厲害的。”
“何止厲害啊！他的炒功和刀工太牛了！看著跟特效一樣。”
“他不是做宮廷菜的嗎？怎麼會做小炒肉？”
“小炒肉誰不會做？無非是炒得好不好吃。”
“他再牛，在老大面前做小炒肉，還是太囂張了點吧？”
“別的菜不提，小炒肉星城好像還沒誰比老大做得好吃吧？”
“你沒看老大都笑了嗎？術業有專攻，在湘菜廚子面前做小炒肉，不知道他怎麼想的。”
聽著身後的竊竊私語，李逸不以為意，只是將荷工拿來的材料檢查了一遍，隨即開口吩咐：“肉給我換成小裡脊。”
荷工聽到了他的話，不由愣住了：“小裡脊？小炒肉是用五花肉炒的啊？”
廖文東也再次笑出了聲：“哈哈！會不會做飯，一句話就能聽出來，我還是第一次聽說小炒肉用裡脊炒的。”
後方的廚師和廚工也是議論紛紛，有人發笑，有人質疑，有人疑惑。薆荳看書
聽著他們的竊竊私語，李逸笑了笑，解釋：“湘省小炒肉的起源可以追溯到乾隆時期，是一個叫朱二官的御廚根據油爆裡脊改的，最開始用的就是小裡脊肉。
後來有湘省御廚回鄉，改為五花肉配當地海椒和豆豉爆炒，這種做法也漸漸隨著湘省辣椒種植範圍擴大傳播開了。
很多湘省當地人也學會了這種炒法，就漸漸改變成了現在常見的小炒肉了。”
“瞎扯！”
廖文東不屑的笑了聲：“小炒肉唐朝就出現了，怎麼可能是乾隆年間才出現的？”
李逸笑了笑，解釋：“如果你說的是沒有辣椒的炙肉，炸豬肉，那的確是唐朝就有了。
但辣椒是明末清初才傳入國內的，所以唐朝不可能有辣椒，炸豬肉也不是小炒肉。”
“……”
廖文東遲疑了。
他不確定李逸說得是不是真的，但他記得之前看到過，辣椒的確是明末清初才傳入國內的。