第四百八十九章：換灶臺

　　“師父，怎麼了？”

　　徒弟察覺到了夏卓的神色不對，上前來低聲問了句。

　　“沒什麼。”

　　夏卓搖了搖頭，沒有解釋，只是看李逸的眼神，變得認真了幾分。

　　他以前一直很瞧不上那些野路子出身的廚師，以為都是些一瓶不滿，半瓶晃盪的傢伙。

　　但李逸的這番話，卻打破了他的認知。

　　他沒想到居然可以從一個野路子口中聽到連他自己都不知道的廚藝技巧。

　　而且還是他最擅長的一道菜裡的技巧。

　　這種震撼，就像是一個畫了一輩子畫的畫家，突然被一個在地上用草棍畫畫的小孩子指點了迷津一樣震撼。

　　在他震驚之餘，李逸已經起鍋燒油，開始炸肉了。

　　整塊的五花肉下入油鍋，頓時噼啪作響，滋啦啦的冒出了一串氣泡。

　　夏卓這邊，也是同樣的步驟，將肉放進了鍋裡，浸炸了起來。

　　但看著鍋中的肉塊，夏卓的注意力卻始終沒辦法集中起來。

　　他一直在想著李逸說的話。

　　聽到李逸那邊肉炸好，撈到案板上的動靜，他很想過去聞聞看，到底是不是李逸說的那樣，可以完全去除腥味兒。

　　但他忍住了這個衝動。

　　現在的他代表的是夏氏飯店，代表的是【湘式紅燒肉】的標杆。

　　這個方法有效與否，他完全可以回去以後，私底下試試。

　　但現在，他絕對不能在後面一幫徒子徒孫面前露怯。

　　將炸好的肉撈出來後，李逸就將其改刀切成了骨牌塊兒。

　　蘇式的東坡肉一般是切正方塊的，所以一般是按客上菜。

　　【湘式紅燒肉】則是份上菜，所以都是切骨牌塊兒，方便吃。

　　改好了刀，李逸就開始動手炒了。

　　與此同時，一旁的夏卓也炸好了肉，開始炒了起來。

　　跟著，夏卓身後的徒弟幫廚，就和李逸身後的小張幾人驚訝的發現，夏卓和李逸就像是開啟了同步模式一樣。

　　從下香料、糖炒香，炒出糖色。

　　到放肉，煸炒上色，炒出香味。

　　再到加水燉燒，調味。

　　夏卓和李逸所有的步驟都完全一致。

　　看到這一情況，夏卓身後的幫廚們都忍不住嘀咕了起來。