第四百九十六章：【組庵豆腐】

　　小郭撓了撓腦袋，疑惑的看向了李逸：“那他怎麼能做？”

　　“你問我我問誰去？”

　　廖文東看著端著個湯煲回來的李逸，語氣唏噓。

　　這個問題也一直困擾著他。

　　李逸昨天做的那道小炒肉就已經有點讓他懷疑人生了，今天的這道菜，更是將他打擊得體無完膚。

　　作為一個湘菜廚師，就連他都不會做的一道菜，居然被一個外地的野路子廚師給做出來了。

　　這也太打擊人了！

　　咚！

　　李逸將湯煲放在了案臺上，揭開了蓋子，一股濃香就飄散了出來。

　　聞到香氣，隔壁灶臺上正在炒小炒黃牛肉的董海強下意識的往這邊看了一眼。

　　從他的角度，剛好可以看到湯煲裡飄著的白嫩方形豆腐塊。

　　這麼香的味道，就只是豆腐而已？

　　不對！這肯定不是普通的豆腐！

　　他忽然想到了一道菜。

　　【組庵豆腐】！

　　既然李逸會做【組庵魚翅】，那他肯定沒道理不會做【組庵豆腐】啊！

　　【組庵豆腐】和【組庵魚翅】一樣，都屬於湘菜裡的高端流派，譚家組庵菜。

　　這兩道菜也是組庵菜最具代表性的兩道菜了。

　　【組庵魚翅】的製作就已經很繁瑣了，但【組庵豆腐】的做法卻有過之而無不及。

　　據說【組庵豆腐】是吃肉不見肉的代表菜，它雖然外表看起來是豆腐，但其實卻是肉做的。

　　看到湯鍋裡的豆腐後，小張的表情有些心有餘悸，忍不住衝李逸問：“這算是做好了嗎？”

　　“好了。”

　　李逸解釋：“分開裝碗，淋幾滴雞油就可以了。”

　　聽到確切的回覆後，小張幾人終於鬆了口氣。

　　這道菜昨天下午可把他們折磨壞了。

　　這裡面的豆腐雖然看上去是豆腐，但卻是用去了硬皮的嫩豆腐過濾成細泥，然後混合了魚蓉、肉蓉和雞蓉，重新蒸熟製作而成的。

　　而這些工作，都是由他們幾個完成的。

　　且不說將魚肉、豬肉和雞肉砸成細密的肉蓉，挑出所有筋膜有多麻煩，多耗費時間。

　　單說最基本的豆腐，李逸居然喪心病狂到要自己磨，自己做。

　　他專門從京城帶來了一包黃豆，就是為了做這塊豆腐。