第五百章：胃口調動

　　“啊？一塊都沒了？”

　　小郭慌忙跑到鍋邊，卻發現連塊肉渣都沒剩下。

　　“這雞真嫩。”

　　廖文東仔細品味著雞肉的口感和味道，半晌後才嚥下，隨即點頭讚歎：“雞肉細嫩，雞皮脆滑，口感真不錯，比白切雞還要嫩一些。”

　　李逸一邊起鍋燒油，一邊隨口說道：“這雞就是用白切雞的做法來做的。”

　　“是啊！”

　　小張一邊嚼著雞肉，一邊說道：“我看著逸哥做的，他先把雞飛水飛到七成熟，然後關火用餘溫浸熟。

　　剛才切開的時候，雞骨都是紅色的，還有一點點血絲的。”

　　小馬嚼著細嫩的雞肉，讚歎：“這仔母雞的肉果然嫩，連雞胸肉都這麼嫩，而且還沒骨頭，太爽了！”

　　“你們注意調味。”

　　廖文東提醒他們：“這個醋香味的比例就特別好，拿得特別準。

　　它沒有那種嗆人的刺激感，但醋香味又特別夠。

　　這說明炒的時間剛剛好，不多也不少。

　　炒得太久，醋揮發太多，醋味就不夠了。

　　炒的時間不夠，那就會有刺激感，吃起來會感覺嗆。

　　這個度…唉！你們慢慢學吧！”

　　廖文東說著說著，就沒了興致。

　　這菜別說是小張他們了，就連他都做不出來。

　　原本他還以為自己的【東安仔雞】做得不錯，就算比不上曲園的老師傅，放在一般的湘省酒店裡，也能算得上中上。

　　但在吃了李逸做的這道【東安仔雞】後，他卻被打擊到了。

　　就這份火候和味道的拿捏，他再練個十年，都未必能趕得上。

　　廖文東看了眼在灶臺前忙活的李逸，心情很複雜。

　　這小子是怎麼做到的？

　　他一個外地人，憑什麼湘菜做得比湘省本地廚師還正宗？

　　這不是砸場子嗎？

　　小郭看著他們品嚐著雞肉的享受，饞得口水直流。

　　視線落回鍋裡，他忽然拿過自己的筷子，就下手夾起了鍋底上殘留的兩根薑絲，塞進了口中。

　　一口咬下，浸滿了肉味、醋味、蔥味、辣味、鹹味的薑絲，混著自身的仔姜味，就在他的口中爆開了。

　　味道一層接著一層的湧現，爭先恐後的在舌尖上舞蹈，小郭挑了挑眉毛，露出了享受的笑意。