第五百零一章：湘味山河宴

　　血鴨也隨著移民，傳入了湘省永州，在寧元地區發揚光大，成為了湘省的一道名菜。

　　【永州血鴨】和【蓮花血鴨】的做法沒有太大的不同，唯一不同的點，就是所用食材的不同了。

　　因為地理條件影響，【永州血鴨】用的鴨子一般是臨武鴨。

　　而【蓮花血鴨】用的鴨子，則大都是吉安紅毛鴨。

　　所以，為了製作更正宗的【永州血鴨】，沈涵按照李逸的要求，特意從臨武買來了一隻臨武鴨，才做出了這道【永州血鴨】。

　　而這道具有地方特色的【永州血鴨】，也正式拉開了這場宴席的序幕。

　　之前暖胃的幾道官府菜，只是這個宴席的前調。

　　李逸設計的這桌宴席，主單元是湘省各個地區的特色名菜組成的風味山河。

　　在李逸看來，所謂的官府菜，宮廷菜，都只是偽概念。

　　所有的官府菜，宮廷菜，都是取材自民間，只是用了更珍稀的食材，更加精細的做法進行製作而已。

　　但真正的風味，還是在民間。

　　湘菜的技藝巔峰是組庵菜不假，但對於廣大湘省人民來說，湘菜的根，卻是各地本地的特色菜餚。

　　岳陽的巴陵全魚席、益陽的竹筍菜、常德的缽子菜、張家界的菌子菜、湘西的酸味菜、懷化的麻鴨菜、婁底的全牛菜、邵陽的銅鵝菜、永州的蛇菜、郴州的野菜……

　　這些才是養育了無數湘省人的記憶裡的湘菜。

　　只不過李逸沒辦法全部將它們放到一場宴席中去，只能選出一些代表性的菜，組成了這桌湘味山河宴。

　　隨著永州的【永州血鴨】出菜，株洲的【醴陵蒸魚】，湘潭的【剁椒拆魚頭】，邵陽的【乾煸豬血丸】，岳陽的【翠竹粉蒸鱖魚】，衡陽的【玉麟香腰】也緊隨其後。

　　在將彬州的【資興米粉鵝】和湘西的【紅燒寒菌】也端了出去後，李逸終於騰出了手來，開始製作這桌宴席中的主菜了。ζΘν荳看書

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