李逸蔡毅 作品
第五百四十二章：椒麻料油
很快，蒜瓣就被機器攪成了蒜末。
她小心的將蒜末倒了出來，送到了李逸跟前。
李逸已經將花椒洗好了，篦幹了盆裡的水分，但卻沒有篦得太乾。
拿過趙金麥送來的蒜末，李逸將蒜末均勻的鋪在了花椒上。
隨後，他把盆端到了灶臺旁，將灶火重新開大，燒起了鍋中的料油。
重新將料油加熱到210c後，他就用炒勺舀起了一勺熱油，潑在了盆子裡。
“呀！”
蔣馨緊張的看著他的動作，有些害怕。
熱油遇水，肯定會發生爆炸，保不齊就得被崩一下。
然而，她想象中的爆炸並沒有出現，熱油被李逸潑到了蒜末上，迅速激發著蒜末的香氣，熱氣蒸騰。
但隨著熱量交換，熱油的溫度也被蒜末降了下來。
降低了溫度後的熱油在遇到下方的花椒時，再次激發了花椒內的香氣。
等它滲透到下方，和水分接觸後，已經沒辦法在瞬間蒸發足夠多的水蒸氣，引發爆炸了。
一勺接著一勺，李逸用熱油將蒜末潑透，也在盆裡覆蓋上了一層油層。
嗅著飄散的混著蒜香的椒麻香氣，蔣馨也忍不住讚歎：“這味道太有川省的感覺了！”
“太巴適咯！”
孫麗模仿著川省的口音。
“什麼？太什麼了？”
蔡邵芬好奇詢問。
“太巴適咯！”
孫麗給她重複了一遍。
“太八蛇…什…思…八師了！”
蔡邵芬舌頭都快抽筋了。
看著笑成一團的孫麗和蔣馨，她無奈的看了看天花板，還是放棄了繼續為難自己。
灶臺前，李逸已經端起了剩下的熱油，全部倒進了盆裡。
滋啦！
滾滾熱油入盆，濃郁了幾十倍的椒麻香氣就瞬間湧出。
“咳咳！”
在場眾人都被這股嗆辣的椒麻氣息嗆得咳嗽了起來，只有李逸氣息均勻，不慌不忙的端起料油，倒進了湯桶裡。
“這些料油就是椒麻味的來源。”
李逸將盆底粘著的花椒都颳了下來，叮囑：“還是那個道理，三分滷，七分泡。
滷雞的時候，滷的時間不能超過四十分鐘，但泡的時間，一定不能少於兩個小時。”
將花椒刮完，李逸就放下了盆來，擦了擦手。
“這就是椒麻料油，簡單吧？”
1
(本章完)
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她小心的將蒜末倒了出來，送到了李逸跟前。
李逸已經將花椒洗好了，篦幹了盆裡的水分，但卻沒有篦得太乾。
拿過趙金麥送來的蒜末，李逸將蒜末均勻的鋪在了花椒上。
隨後，他把盆端到了灶臺旁，將灶火重新開大，燒起了鍋中的料油。
重新將料油加熱到210c後，他就用炒勺舀起了一勺熱油，潑在了盆子裡。
“呀！”
蔣馨緊張的看著他的動作，有些害怕。
熱油遇水，肯定會發生爆炸，保不齊就得被崩一下。
然而，她想象中的爆炸並沒有出現，熱油被李逸潑到了蒜末上，迅速激發著蒜末的香氣，熱氣蒸騰。
但隨著熱量交換，熱油的溫度也被蒜末降了下來。
降低了溫度後的熱油在遇到下方的花椒時，再次激發了花椒內的香氣。
等它滲透到下方，和水分接觸後，已經沒辦法在瞬間蒸發足夠多的水蒸氣，引發爆炸了。
一勺接著一勺，李逸用熱油將蒜末潑透，也在盆裡覆蓋上了一層油層。
嗅著飄散的混著蒜香的椒麻香氣，蔣馨也忍不住讚歎：“這味道太有川省的感覺了！”
“太巴適咯！”
孫麗模仿著川省的口音。
“什麼？太什麼了？”
蔡邵芬好奇詢問。
“太巴適咯！”
孫麗給她重複了一遍。
“太八蛇…什…思…八師了！”
蔡邵芬舌頭都快抽筋了。
看著笑成一團的孫麗和蔣馨，她無奈的看了看天花板，還是放棄了繼續為難自己。
灶臺前，李逸已經端起了剩下的熱油，全部倒進了盆裡。
滋啦！
滾滾熱油入盆，濃郁了幾十倍的椒麻香氣就瞬間湧出。
“咳咳！”
在場眾人都被這股嗆辣的椒麻氣息嗆得咳嗽了起來，只有李逸氣息均勻，不慌不忙的端起料油，倒進了湯桶裡。
“這些料油就是椒麻味的來源。”
李逸將盆底粘著的花椒都颳了下來，叮囑：“還是那個道理，三分滷，七分泡。
滷雞的時候，滷的時間不能超過四十分鐘，但泡的時間，一定不能少於兩個小時。”
將花椒刮完，李逸就放下了盆來，擦了擦手。
“這就是椒麻料油，簡單吧？”
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