第五百五十一章：國宴版做法

　　“所以，你是用滑肉的做法，來處理雞肉的，對嗎？”

　　看著李逸的操作，謝霆風上前來，開口問了句。

　　“對。”

　　李逸點了點頭。

　　後方的蔣馨好奇問：“滑肉？”

　　“介個我知道！”

　　蔡邵芬想起了什麼，趕忙開口說道：“我老公誓山城人，他會做滑肉湯給我喝，真的很好喝，而且肉會很嫩。

　　他就是用澱粉來拌那個肉片，做出來就很好次！”

　　謝霆風笑道：“滑肉是粵菜裡很常用的技巧，做甜酸排骨，豉香蒸排骨，還有牛肉丸之類的菜，都會用生粉來醃。

　　裹上生粉以後，就可以鎖住肉裡的汁水，肉吃起來就會更嫩。”

　　蔣馨聞言驚歎：“是粵式早茶裡的那個蒸排骨嗎？我特別喜歡吃那個排骨，肉好嫩，一咬就脫骨了。”

　　蔡邵芬則瞅著謝霆風調侃：“誒？你現在好厲害，連介個都知道，怪不得可以拍美食節目喔！”

　　“還好，過獎了，做節目也是能學到東西的，我也學到了好多廚藝技巧。”

　　謝霆風微微笑著，輕輕晃了下頭髮。

　　直播間裡，粉絲們聞言，紛紛發起了彈幕，一片彩虹屁。

　　“這才叫專業廚師啊！”

　　“風哥太強了！這都知道！”

　　“活到老學到老，風哥真的太努力了！”

　　“真正的廚神應該是風哥才對！”

　　“又會唱歌，又會創作，還這麼博學，真不愧是我看上的男人！”

　　“現在的那些年輕小鮮肉，有幾個油這樣的知識儲備？真的好好跟風哥學學吧！”

　　“中餐廳就應該請風哥來當主廚的，又帥，又有節目效果，廚藝還好，為什麼不請呢？想不通。”

　　“哈哈！風哥的身價，他們請不起。”

　　看著直播間飄飛的彈幕，劉藝菲站在李逸身旁，忍不住低聲問：“滑肉，不是川省的菜嗎？”

　　“對，川東，川南地區吃的比較多。”

　　李逸小聲解釋：“不過這裡說的滑是一種技法，就是給食材上漿，然後用水滑或者油滑的方式，來把食材滑熟。

　　這樣滑熟的食材，口感會更好。

　　這個技巧各個菜系都會用到，比如魯菜裡的滑炒肉絲，川菜裡的滑肉湯，很常見的。”