第五百五十二章：這變臉速度快趕上川劇了啊！

　　將【汽鍋雞】送進蒸箱後，李逸就回到灶臺前，繼續忙活了起來。

　　前廳食客都在等著上菜，雖然食客們都很有耐心，但李逸並不習慣讓客人餓著肚子等太久。

　　【汽鍋雞】蒸熟還需要時間，蔣馨幾人見狀，就回到前廳幫忙去了。

　　謝霆風則不動聲色的來到了灶臺前，抬手將火關小了些，又拿過了一卷紗布來，抽出用水打溼，蓋在了鍋蓋縫隙上。

　　李逸沒有關注他，只是忙活著將案臺沖洗乾淨，又叫來了吳壘，和吳壘一起來到了儲藏室，端出了滿滿一盆拔毛洗淨的鴿子來。

　　放下大盆，李逸就讓吳壘去院子裡看看黃小明準備的瓦罐燒好了沒。

　　這些鴿子都是用來製作瓦罐湯的原材料。

　　黃小明一直在院子裡忙活，院子裡支著三口大號瓦罐，裡面都用炭火燒得滾燙。

　　之前用饢坑製作烤饢的時候，燒炭也是黃小明負責的，他對燒炭已經駕輕就熟了。

　　在看到三口瓦罐都被黃小明燒熱了後，吳壘就跑回了後廚，向李逸彙報了情況。

　　得知瓦罐準備就緒，李逸就安排他和趙金麥在一旁配料，自己則在案臺前砍剁著鴿子。

　　吳壘和趙金麥將瓦罐依次擺放成一排，然後就按照李逸說的配比，往裡面放起了配料，口中還一邊唸叨著。

　　“枸杞20克，黨參一片，鹽5克，白糖4克，蔥結1個，生薑1片，胡椒粉一勺，料酒一勺……還有什麼？”

　　“還有鴿子湯一勺，白蘿蔔一塊，恰瑪古一塊。”

　　吳壘配著料，思索了下，才衝李逸問：“逸哥，你說這個恰瑪古是什麼來著？”

　　“大頭菜知道麼？”

　　李逸頭也不抬：“就是芥菜疙瘩。”

　　“哦，對，大頭鹹菜。”

　　吳壘想了起來，笑問：“大頭菜就叫大頭菜麼好了，為什麼要叫恰瑪古？”

　　一直默默剝著鴨掌的陳建兵聽到了熟悉的名詞，抬頭看了過來，笑道：“恰瑪古是西域那邊的叫法，是少數民族那麼叫的。

　　西域ks那邊燉鴿子湯的時候，或者燉缸子肉的時候，都喜歡放一塊恰瑪古，相當於煮肉的時候白蘿蔔的作用，解膩。”

　　說著，他好奇衝李逸問：“你用的這些恰瑪古，是從西域買來的嗎？”