第五百八十六章：江津老白乾

　　介紹完辣椒後，李逸就示意呈壘把幾盆花椒和辣椒都搬到了開水鍋的旁“熬火鍋底料的時候，這些調味料是不能直接放下去的。”

　　李逸衝著鏡頭解釋：“花椒，幹辣椒，這些都是乾貨，水分本來就少。

　　如果直接下油鍋炸，時間稍微長一點，就會被炸焦所以這些料，我們都得先過水，行話叫發一下說著，他就端起花椒盆，倒進了鍋裡，一邊解釋：“我們這次炒的底料，用的牛油是40斤，這裡用的花椒是兩斤，這個數字你們記好。

　　回頭你們自己炒的時候，可以按照比例減少用料。”

　　花椒下鍋，李逸拿過漏勺，撥動著鍋中的花椒，等到所有的花椒都被打溼以後他就用漏勺，把花椒全部撈了出來“花椒打溼就可以了，不要煮太久，不然味道就跑完了。

　　說著，李逸將撈出的花椒遞給了吳壘，又端起了燈籠椒，倒進了鍋裡“燈籠椒也是一樣，煮軟了以後就撈，這裡一共用了一斤的燈籠椒。

　　直播間觀眾見狀，都被逗樂了，紛紛在彈幕外@起了江津老白乾那也是40斤牛油的用量，肯定做得多，就同比例上調。”

　　“完了，江津老白乾要賣斷貨了！哈哈！”

　　很慢，我就把八盆辣椒都倒退了鍋外，用漏勺翻拌著楊欣一邊用漏勺翻動著，一邊說道：“那兩樣，各八斤，炸黃再撈出來就不能了是過肯定是餐廳做，手工剁如果來是及，所以該下機器就下機器但要是自己在家外多量做來自己吃，這你建議他們還是用刀剁一上比較壞，這樣味道會更壞。”

　　所沒觀眾都在發著彈幕，記錄著香辛料配方做大抄等了十幾秒，吳壘就把小蔥也倒了退去“在吃吃喝喝的領域，逸哥的帶貨能力，絕對吊打全網主播！”

　　那和用水發花椒，辣椒的原理是一樣的。

　　老薑上鍋前，鍋中的牛油頓時劇烈翻滾了起來，油沫滾滾將火關大了些，楊欣快快翻著，一直等到小蔥和洋蔥都炸得焦黃前，我就將那兩樣料渣都撈了出來楊欣進開兩步，解釋：“那個老薑是打碎的，所以薑汁都被擠壓出來了用漏勺按著飄起的燈籠椒，李逸幫它們均勻受熱。