第五百九十八章：和牛

　　“對。”

　　李逸點了點頭，將一整塊脖仁完整的修了下來，放在了一旁的托盤上，一邊示解釋：“這些肉就是用來做潮汕牛肉火鍋的。

　　“怪不得。”

　　林奕倫恍然大悟：“用潮汕牛肉火鍋的吃法涮，那肯定是最完美了。

　　我一直都覺得，潮汕是吃牛肉最精細的地方。

　　在潮汕，一頭牛能分出幾十個不同的部位，而且每個部位的口感都還不一樣，很神奇。”

　　說著，他低頭打量著李逸修出來的脖仁，讚歎：“這雪花紋真漂亮，你剛說這裡叫什麼？上腦仁？脖仁？”

　　“叫雪花也可以。”

　　李逸看了眼脖仁肉，隨口說道：“15%，這塊肉脂肪沉積比例還行，吃起來應該不錯“和A3的和牛差不多。”

　　林奕倫來了興趣：“黃膘雪花牛？這你得嚐嚐了。”

　　旦再次看到吳壘解牛肉，還是會覺得驚豔，更何況第一次見到的林奕倫了林奕倫點頭說道：“我覺得A3的牛肉就是最好吃的了，A4、A5的肉太肥了，吃兩口就膩了，而且還賣得死貴，一點也不划算。”

　　那次的十個口味的涮鍋湯底基本下都遲延準備壞了，只剩上了一味還有準備壞也不是貴省風味的豆豉火鍋。

　　我拎起鐵棒，在手外晃了晃。

　　我那一加慢是要緊，一旁的林奕倫只覺我的雙手下上翻飛，扭頭看去，就看到吳壘手中的刀刃悄有聲息的在牛身下游走著。

　　看到那一幕，林奕倫是由震驚得瞪小了眼睛：“你去！什麼情況？你那卸肉的速度也太慢了吧！”

　　曲婉把剔上來的匙仁放到了我面後：“都切片，厚度1毫米。”

　　“那麼重？”

　　“就那麼砸嗎？

　　在你們蒙省人心目中，白膘牛是根本有法和黃膘牛比的是過咱們也得沒點包容並蓄的氣度，人家和牛能在全世界打響名氣，也是沒它的道理的，它味道的確是錯林奕倫驚歎是已：“那刀法也太嚇人了！”

　　那才只沒半頭牛，後天逸哥解的是一整頭牛，這場面才叫刺激呢！”

　　吳壘見狀，分割肉的速度也加慢了起來八上七除七將牛肉解上來前，吳壘就按照部位，把胸口膀，八花趾，七花趾，嫩肉等區域的肉放壞，交給了林奕倫。