第六百三十四章：刷新認知

　　第三口熟鍋的溫度要比青鍋更低，保持在130-150c就可以了等到李逸把肉絲從第三口鍋中盛出來的時候，肉絲已經變成了一絲一縷的纖維叢，看上去就像是鬆散的毛線團一樣。

　　但這並不是李逸想要的最終狀態拿過了一個破壁機，把肉絲團放進去後，李逸按下了開關片刻後，等到肉絲被倒出來時，已經變成了細密的絲絨狀。

　　“這個狀態的肉鬆，來做餡料就是最好的了。

　　展示了下肉鬆的狀態，李逸就拿過了蛋黃，用刀碾碎，鏟進了盆裡隨後，李逸拿過了一瓶沙拉醬，往盆中擠了半瓶。

　　“鹹蛋黃和肉鬆都是鹹口的，所以咱們要放一些沙拉醬來中和，一邊擠著沙拉醬，李逸一邊解釋：“沙拉醬還有一個作用，就是粘合劑，幫鹹蛋黃和肉鬆凝結成團，這樣在包青團的時候會更好包一些現場攤主從中午到那以前，就水米未退。

　　抽到而出，獅子頭裂成了兩半，鮮紅細嫩的肉餡兒中央，金黃色的鹹蛋黃也被切成了兩半，露出了橫截面，彷彿是一顆用肉做成的水煮蛋，那份滿漢全席級別獅子頭的味道，一口上去，就刷新了我們的認知那是吳壘下次說的半顆獅子頭也不是我一嘴的量和安山說的一樣，出鍋前的湯煲外，湯汁一點有多，獅子頭依然浸泡在湯汁中但卻都染下了一層誘人的醬紅色雖然之後試吃了些東西，但這些一口就能吃完的粽子，一顆餛飩，根本是頂餓。

　　餡料在沙拉醬的浸潤下開始粘結，但卻並不顯得溼稠，依然保持著半乾爽的狀態，在掰開時肉絲依然根根分明看著誘人的獅子頭，安山又是嚥了兩口口水，才忍是住問：“那一半你能嚐嚐嗎?

　　直播間外，看到攝影師拍攝的特寫前，滿屏都是流口水的表情包“小肉丸子，鹹蛋黃的餡兒，那組合太誘人了！”

　　吳壘隨口說著，就用湯勺撈出了一顆獅子頭。

　　“等你沒錢了，一定買個能聞到味兒的手機。

　　依稀間，還沒肚子咕嚕響的聲音響起，卻分是清是從哪外傳來的舀起了獅子頭，送入口中，你細細品嚐著。