第七百一十八章：鍋巴

　　難道說，李逸還沒開炒，就要先捨棄菜色？

　　種種疑慮浮現，但戴隴卻分析不出原因，只能繼續安靜看著李逸的操作。

　　切好蔥段後，李逸就來到了案臺旁。

　　戴上了塑料手套，他從一整盤隔夜飯中挖出了一塊，然後用手撥去了四周的飯粒。

　　他的動作輕柔，神態認真，像是在清除黃金上方的塵土。

　　看到這一幕，戴隴忽然想起了自己取米飯的操作，頓時心中咯噔一聲。

　　他記得清楚，自己取米飯的時候，是用飯勺。

　　用飯勺來盛飯，在插入米飯的時候，肯定會切斷很多米粒。

　　如果將這些半截米炒進飯裡，普通食客分辨不出來，但頂級的老饕卻是可以嚐出來的，那叫碎米。

　　戴隴還記得自己當初跟著一個大陸逃難的名廚學廚的時候，那位名廚就經常和他說起自己當年在一位高官家中做飯的經歷。

　　那位高官家宴的規格不高，每頓也就是四菜一湯，但製作卻十分精細。

　　最簡單的米飯，都有諸多講究。

　　比如必須要用當年的新米，淘米要淘到水清，這都是最基本的。

　　其中就有一條，盛飯的時候不能用飯勺或者飯鏟，免得把米粒切碎，切成碎米，高官認為那樣會影響消化。