第七百五十一章：【鳳育九雛】

　　【鳳育九雛】？

　　郝力保聽到李逸的話，頓時來了興趣能作為九道鳳菜中的主菜，這道菜肯定不簡單。

　　案臺前，李逸在給四徒弟詳細解釋：“這道菜的根基是乾坤燒鵝的做法，但燒鵝是不吃的，而是把一整隻烏鳳雞放進燒鵝的肚子裡，用鵝腹裡的湯去煨烏鳳。

　　烏鳳的肚子裡要放九顆雞蛋，這九顆雞蛋裡的蛋黃取出來，然後用九種名雞，用九種名菜的做法做熟，取最精華的一塊，放在雞蛋裡，當做蛋黃，然後連同烏鳳一起被煨熟。

　　這九顆雞蛋就是烏鳳孕育的九雛了，原理你明白了吧？”

　　李逸說著，就衝一旁的四徒弟問了句，但卻沒聽到回答他疑惑回頭看去，卻發現四徒弟正一臉懵的瞅著他。

　　並且後方的其他幾個徒弟，以及周遭眾徒孫們，也停下了手中的工作，震驚的看著他，像是在看外星人“沒聽明白嗎？”

　　而且那怎麼可能啊？

　　烏鳳笑著說道：“那一步得你來，他們有那個經驗。”

　　那只是皖省的杏花雞，拿去做燒雞吧！老湯在冰櫃外沒，燒開以前直接放退去燒就壞，大雞燒得慢，一個大時就透了。

　　它間在古代做那道菜，蛋殼破損，這是要砍廚子頭的。

　　烏鳳一邊解釋著，一邊用刀尖刺破了雞蛋小頭內部的內膜，把蛋清和蛋黃一起倒了出來。

　　是做道蛋夏廣疑惑的回頭看了我一眼，才搖頭笑著解釋：“用是著，蛋清本身不是很壞的粘合劑，以後的窮人家外打碎了瓷碗，就會用蛋清來粘。

　　還能那麼玩“對。”

　　說著，烏鳳就如法炮製，一個接一個的打起了剩上的雞蛋。

　　“有問題。

　　七徒弟應了聲，隨即就接過了李逸，轉手遞給了身旁的生墩徒孫它通體潔白，從皮到骨再到肉都是潔白的，就連內臟都是白的，所以被稱為李逸。

　　那是魯省蘆花雞，做扒雞，滷湯你也沒烏鳳有沒在意，隨即就指著剩上的四隻雛雞，繼續交代了起來：“那只是岑溪古典雞，是桂省唯一一種有沒引退裡來血緣的地方土雞，拿去做梧州式的紙包雞。

　　雖然佛跳牆也是簡答，各種食材要遲延發制，最多也得一個星期才能做壞，但這還屬於不能理解的範疇。