第74章 夏日雪媚娘

想要從新鮮的牛乳中提煉出黃油，就需要將蕭念織取出來的那一層並不算厚的奶皮，不停的打發，讓脂肪和水進行分離。

　　其中脂肪的部分，就是黃油。

　　如果有電動打蛋器，那麼這個過程，勉強算是簡單。

　　畢竟打蛋是個力氣活,而且還需要速度。

　　但是，如今他們沒有……

　　不過，讓蕭念織驚喜的是，邱管事幾個人不愧是軍營出身，一個個手速了得不說，耐力也是驚人的。

　　他們幾個輪換著打,速度幾乎要比上電動打蛋器了！

　　他們已經做到了自己的極限,剩下的就是蕭念織的活了。

　　她淨了手，又在新提上來的井水中，把自己的手泡涼。

　　等到那邊有油脂開始分離的時候，蕭念織就上手將那些浮上來的顆粒狀的油脂取出來，放到紗布上，進行過濾。

　　需要把其中的水分過濾掉，保證油脂的純粹性。

　　這個過程要快，因為黃油的融點實在是太低了，掌心的溫度，很容易就讓它融化，然後跟水進行二次結合。

　　如果真這樣的話，那麼幾個手工打蛋人就是在做白工。

　　所以，蕭念織的手不僅要涼，還要快！

　　同時，那邊由於打蛋產生的溫度，還有空氣中的溫度也在不斷增加，這就需要加入之前冰鎮過的牛乳，這樣可以儘可能的保證，打發的牛乳裡,溫度一直維持在不會讓黃油融化的界線內。

　　手工打蛋人們乾的風生水起,蕭念織乾的乾脆利落。

　　晏常夏也知道，這一步估計很關鍵，畢竟還挺費人的。

　　所以，她全程乖巧的看著，沒好奇出聲去問，就怕打擾到大家。

　　黃油是一點一點提煉出來的，為了保持溫度，蕭念織將放黃油的碗，也拿井水鎮起來，儘可能的保證黃油暫時別融化。

　　一直到再怎麼打發，牛乳裡也分離不出來油脂了，提煉黃油這一步也算是完成了。

　　蕭念織又將裝黃油的碗放到了水桶裡，接著下到井裡。

　　外面的溫度還是太高了，隨時都有可能融化，還是放到井裡鎮著安心。

　　蕭念織跟邱管事他們一直在忙，看得晏常夏幾個人眼花繚亂的。