第275章 黑芝麻月餅

 紅豆難煮，所以她先把紅豆煮上了。 

 糖也是需要放的，但是之後去研磨成粉漿的時候再放也來得及。 

 紅豆煮上之後，蕭念織又去調冰皮月餅的麵皮。 

 冰皮月餅的皮不是烤出來的，而是蒸熟出來的，糯米粉佔主要，澱粉輔之，這樣出來的效果才會更好。 

 晶瑩剔透，軟糯飄香。 

 所以，蕭念織把這個調好之後，直接放到鍋上去蒸。 

 接著就去調冰皮月餅的餡料了，這個需要用到牛乳，吃起來奶香味兒足，口感也好。 

 好在鄭叔都弄到了。 

 蕭念織幾個人在廚房裡忙忙碌碌大半天，冰皮月餅，她還做出了花樣，從青莧裡提取了食用色素，揉了一份很有夏日氣息的粉紅色，又把恩施玉露研磨成粉，過篩之後，又調了一份抹茶色的。 

 兩個顏色，蕭念織覺得夠用，也便停手了。 

 製作月餅的工具，是之前麻煩邱管事做的，這次下山，她直接帶在身邊。 

 考慮的就是想在蕭府做月餅的時候，正好可以用上。 

 等到蕭念織開始切劑子，準備壓冰皮月餅的時候，傳統的黑芝麻月餅，已經被送進了烤窖裡了。 

 只不過，莊子這邊的烤窖小一些，一鍋烤不下太多。 

 不過蕭念織也不著急，一邊注意著指導牛嬸子控制好火候，一邊忙著手裡的事情。 

 傳統月餅為了最後出來的顏色好看，臨進烤窖之前，需要刷一層薄薄的蛋液。 

 這個蛋液的量，一定要控制好，不然烤出來的顏色，會不太好看，影響了月餅的品相。 

 而且，在刷蛋液之前，還需要噴一層清水，防止烤制過程中，溫度過高，造成餅皮開裂。 

 第一個原味冰皮月餅被壓出來的時候，那邊的傳統黑芝麻月餅，也飄出了香味兒。 

 黑芝麻餡料裡，放了足量的糖，被高溫炙烤之後，麥香先飄了出來，看似不動聲色，味道淺淡，實則柔軟綿長，不斷的勾著美食的這道弦，時不時的動一下，響一聲。 

 內裡的餡料，芝麻，紅豆還有白糖的香，是之後慢慢飄出來的。 

 不同於麥香的溫柔綿長，這幾道香交織在一起，霸道的幾乎不講道理，強勢的飄向了四面八方，衝擊著每一個沉睡之人的神經。