第146章 返本歸元，本味之湯！

    將各種食材搗碎了熬湯，就能熬出好湯？

    這種疑惑不止是諸多普通的觀眾心內疑惑重重，就連一直對趙扶余的料理技藝十分信服的薙切繪里奈也忍不住冒出了一個疑問。

    “海鮮有海鮮味，雞有雞味，鴨有鴨味，豬有豬味。”

    “這是看似走繁，實際上是尋本的路子。”

    “老夫現在真有些期待扶余小子，能夠弄出什麼世間不曾有過的湯品了。”

    要說料理的眼光，薙切仙左衛門才是真正的大行家。

    如果之前的那道‘燴烏魚蛋湯’他還不明白趙扶余的料理到底走什麼路子的話。

    現在看了這些手法以後，他便已經明悟了。

    趙扶余要用的是最簡單，也是最複雜的辦法，將鮮味完全的萃取出來，融匯一爐，成為一道極鮮的湯水。

    可哪怕是看出了趙扶余的料理理念，薙切仙左衛門也不知道到底該怎麼處理，可以將各色食材的滋味融為一爐。

    不是他沒有掌握極致鮮味，而是每個人對極致鮮味的使用都不同，一樣的極致鮮味，達到平衡衝破極限的路子也不一樣。

    但他能看得出來，返璞歸真的動作，其實都是為了用最原始簡單的辦法，來將食材的本味保持住。

    甚至就連蔥姜料酒這樣的東西都不加入，這便足以說明趙扶余的心思。

    “那就難怪他之前要將螃蟹舂碎，加入鹽來進行醃製了。”

    德川風電被薙切仙左衛門的話提醒，也終於看懂了趙扶余的料理想法，眼瞳一縮的同時，更加驚歎於這個中州少年的天賦。

    ‘極致的味道麼？他才多大，就已經走到這一步了？！’

    念頭轉動間，德川風電的話卻與想的東西毫無關聯。

    “只有這樣萃取出來的鹹度，才能達到以食材為調味的作用。”

    “真是奇思妙想的結合。”

    有了兩位大人物的背書，許多料理人也被觸動了那一直徘徊的疑惑，可下一個問題猶然產生了。

    數種食材的搭配，形成的湯品味道便已經很難掌握了。

    趙扶余這裡可是數十種食材，十幾口大缸一齊熬煮，組合後的湯汁味道到底要怎麼個主基調呈現先不說，最關鍵的是怎麼保證味道不會因為過於複雜，而變成只有單純的衝擊沒有餘韻。