第一百四十章 料理的魅力

    雖然這種力量對於他現在可以與a級妖怪對拼的靈能者來說,不過是略帶一點危險，可是實際上那種力量爆發出來還是很有麻煩的。

    浦飯幽助也很想知道亞連世界的力量體系是什麼，不過這都得等亞連消化完再說了。

    ...

    沒有理會食客們的交流互動，只要沒有觸犯多元世界餐廳的規矩，趙扶余就不會干涉。

    一邊收心開始處理起龍筋，一邊趙扶余開始將蓮藕還有排骨進行分別處理。

    既然是一濃湯，一清湯，自然趙扶余就會按照這個路子去走。

    龍脊骨代表的是濃湯，這道龍筋湯，他要做的自然就是清湯。

    不過清湯不代表味道也會清淡，反而清似水時味還稠，這才是料理技藝的體現。

    關於這一點，趙扶余的手法自然是有著奇妙的做法。

    蓮藕和仔排骨，分別焯水，然後開始分別燉煮，蓮藕使用肉湯燉煮，仔排骨只加入清水蔥姜然後上鍋清蒸,蒸出來的清湯就是龍筋排骨蓮藕湯的湯底。

    至於龍筋，則是需要中間剖上一刀，讓圓潤的龍筋從中分開後,再不斷的打上花刀，彷彿是盛開的菊花一般，然後以三指的寬度切下。

    一段段的擺入高湯之中，首先煨煮到入味軟爛。

    等到選自太湖的湖藕已經粉爛以後，取一個大盅，裡面放上重新焯水選擇的仔排骨，加入之前仔排清蒸熬煮的清湯，煨煮好的龍筋，還有粉爛的湖藕，繼續蓋上蓋子，隔水清蒸四十分鐘。

    一道清澈湯鮮，略帶琥珀色澤的清湯就算是完成了。

    而這個時候，正在湯料燉煮的間隙，趙扶余兩道湯品都已經完成，之前清蒸過的仔排骨也不要扔掉，加上一些熱水，放入湯鍋，加上那類蛟龍的龍頭。

    提前進行焯水，蔥姜料酒浸泡，還切成小塊等工序的龍頭，已經成為一塊塊，並且再也看不到任何血腥顏色的食材。

    混合在仔排骨當中，再用蔥姜料酒焯水，再放進去湯鍋燉煮，這就是接下來烹飪其他料理所需的，專屬於全龍宴的高湯。