第64章 名為五珍，實則十全

    不過是時間上不同，一個二十分鐘就足夠，一個卻要足足的半個小時。

    魚唇焯水過後，用冷水泡著便可以了。

    剩下的河豚尾，還有飛龍肉，則是剔骨過後，放置在一旁備用。

    接下來只要等鴛鴦湯完成，把這五種材料，再用湯水燴制，隔水蒸煮四十分，便可以宣佈大功告成。

    但...這僅僅是這道菜的一半！

    鴛鴦五珍膾（kuai），可不是鴛鴦五珍燴（hui）啊！

    五珍為湯，融匯極鮮，五珍為餚，匯聚山海精髓。

    這才是趙扶余這道鴛鴦五珍膾的真面目！

    就在這半道菜完成之際，趙扶余便直接拿出了另外還未曾使用過的食材，京都雞，稻荷鴨，鳴門鯛魚，滇省松茸以及最最特別彷彿一出現就帶著一抹乳白光澤的象牙菜，也叫‘草芽’！

    這五種食材，才是五珍膾的主角。

    也是代表了山海本味的五珍！

    無雞不鮮，無鴨不香，京都雞和稻荷鴨，將提供香氣與濃郁的鮮美，鳴門鯛魚淡雅勁道的肉質，將會是最為精彩的銜接段落，使人餘味悠長。

    而松茸和象牙菜的出現，則會讓人感受到五珍山海的真正魅力。

    當時趙扶余構建的這道‘鴛鴦五珍膾’其實已經是幾乎達到了特級料理的邊緣了。

    可終究差了一味...一味溫柔的撫慰這五珍食材，將它們全部囊括的味道！

    嘗試過好幾次，趙扶余最終還沒能找到這個味道，直到今天的靈感一閃。

    既然一種兩種味道，不能平衡這五珍，那麼五種味道的融合呢？十全十美的構架呢？！

    沒有任何嘗試的前提，幾乎是在這個想法在腦海裡翻湧的一瞬間，趙扶余就已經確認了這兩者配搭的完美程度，堪稱是天作之合。

    現在他要做的，不過是讓失聯了許久的兩個戀人，再次重逢罷了。

    持刀在手，將京都雞最富有美味的雞大腿肉切下，去掉骨頭筋膜，在雞肉的部分打上細細的密密的花刀，防止接下來烹飪的時候，雞肉會蜷縮起來，影響味道的同時，也會造成成熟度的差異。

    接著將刀清洗一下，把稻荷鴨的鴨胸部位也切下來，這次就不是處理鴨肉的那一面了。