第64章 名為五珍，實則十全

    而是將鴨皮的部分切上幾刀，恰好可以切開鴨皮脂肪看到鴨肉，又不會劃到鴨肉的程度。

    鳴門鯛魚也是一樣取下背脊部位的肉後，在魚皮打上十字刀痕。

    松茸與那好似茭白一般的象牙菜，則是一個手撕開成一片片的，一個手掰成一節一節的小段就可以。

    可以說，這道菜的關鍵其實就在於這十種食材的配搭，烹飪和調味反而是最為樸素的那種。

    也就是當世最為流行的，減少調味，運用食材本身味道來營造構建食譜的手段。

    對趙扶余來說，這種手法稍顯單調了一些，不過偶爾做這麼一道菜，確實也有完全不同的體會出現。

    當然，說是不調味，趙扶余還是會有自己的小心思。

    比如配搭雞肉，會製作一個蔥與南薑末的輔佐，配鴨肉也會搭上一點點的紅酒醋，鯛魚會搭上柚子醋蔥花和白蘿蔔泥，松茸是黃油汁，最後的象牙菜也會配上胡椒海鹽。

    這樣單獨品嚐的時候，會凸出各自食材的風味，可當所有的風味散盡，餘韻留存的時候，五種食材的味道也會更加強烈。

    調味的意義就在於凸顯的同時，殘留食材更多的餘味。

    從這一點上看，趙扶余的手法，便是足以讓許多人都驚歎的藝術和技巧。

    ...

    蒸汽翻騰，趙扶余在廚房裡也彷彿沒有一刻的清閒。

    而那位太真娘娘，在觀察趙扶余料理過程的時候，也是驚奇的發現，好似是有許多的步驟，簡直是在烹飪兩道料理一樣。

    可偏偏那一股統一的香氣，讓她清晰的感受到，這是一道菜，一種料理。

    這樣的落差，就更是讓這位品嚐過無數美味佳餚的盛世貴妃期待了。

    期待趙扶余到底會獻給她怎樣的驚喜！

    此時晨曦已至，天光大亮。

    那已經第二次進入蒸鍋，被濾出了單純鴛鴦鴿子湯，又加入了魚唇，駱駝掌心，鹿筋等五珍的湯水，也即將大功告成。

    一股似清雅，又似濃醇的馥郁香氣，開始不斷徘徊在餐廳當中。

    甚至隱隱間，已經擴散到了被楊太真鎖住的這片小小維度之外！