眉師孃 作品
第2000章 講究
顧工哈哈一笑，不再說這個話題了，他拿起酒杯，建議大家乾杯，大家幹了，顧工問張向北:
“這個兩頭烏的肉怎麼樣？”
“好吃。”張向北說，繼而看了看殺豬佬，笑道:“就是殺豬的場面有點慘，吃的時候，腦子裡還響著豬的叫聲，有點影響食慾，不然我可以吃這麼一盤。”
大家都笑，殺豬佬說，跟著我三天，你就感覺不到慘了，不然怎麼辦？一棵青菜好好長在那裡，鐮刀一割，命也沒有了，青菜就不慘？要是怕這也慘那也慘，人就什麼都不要吃，活活餓死。
“那人就慘了。”顧工說，大家又笑起來。
“對了，豬的叫聲，讓我想起了一個故事，你們要不要聽？”顧工問。
大家都說要，顧工就開講了:
“明太祖朱元璋，在南京當了皇帝之後，那個時候的皇帝很悶的，又不能上網，也沒有電視、電影可以看，宮裡女人雖然多，天天看也看膩了，這傢伙又是當野和尚和打仗出身，在宮裡哪裡待得住，經常會換上便衣，跑到外面來瞎逛。
“反正那時又沒有《新聞聯播》，就是皇帝，也沒多少人見過他，穿著便服，沒有人能認出他，他溜出來的那天，是要過年了，南京城裡家家戶戶門上都貼著春聯，他走到一戶人家門口，看到門上貼著一幅對聯，上聯是‘驚天動地事業’，下聯是‘了陰斷陽人家’。
“朱元璋看了很生氣，為什麼，口氣太大了，什麼叫驚天動地事業？改朝換代才是驚天動地事業，這不是要謀反嗎？了陰斷陽，那是隻有閻王爺和他朱元璋，才有的這個權力，掌握著別人的生殺大權嘛。
“朱元璋走了進去，發現這是一家殺豬作坊，一個殺豬佬正在殺豬，邊上還捆著幾頭準備殺的豬，朱元璋就在邊上看殺豬佬殺豬，朱元璋看著看著笑了起來，那豬的叫聲，不就是驚天動地嗎，人家說自己是‘驚天動地事業’，沒錯啊。
“等殺豬佬殺完豬，朱元璋問殺豬佬，你這門上的對聯，‘驚天動地事業’很對，這殺豬確實驚天動地，只是我不知道，你這下聯‘了陰斷陽人家’怎麼說？
“殺豬佬指了指邊上的那幾頭豬說，你沒看到我這裡，只要別人送過來，不管公豬母豬我都殺？還不是了陰斷陽？朱元璋一聽有道理，哈哈大笑。”
顧工說著轉過身去，和殺豬佬說:“你們現在殺豬，偷工減料了，以前人殺豬，還有一個梃豬、棒豬和吹氣的過程。”
“聽都沒有聽說過。”殺豬佬說。
“對啊，所以我告訴你啊。”
顧工說著，用手指在自己的杯子裡，沾了點酒，在桌上寫了一個“梃”字給殺豬佬看。
顧工說:“以前殺豬佬的工具裡，還有一根一米來長，鐵的或者硬木，更講究的話，是用紅木或紫檀的，小拇指這麼粗，叫梃條。
“豬殺好後，在後腿根部這裡，用剔刀割開一個口子，把梃條從這裡插進去，一直梃，也就是捅到豬耳根這裡，抽出來一半，再梃背部和腹部，梃完上半身，梃下半身，這邊梃好了，把豬翻一個身，再從那邊的的後腿根部進去，把豬的那半邊也梃活。”
“這是要幹嘛？”殺豬佬問。
“為了在豬肉裡捅出溝，以便接下來朝裡面吹氣，讓肉皮繃緊，便於刮毛。”顧工說。
“還要那麼麻煩，就像我們這樣，不是也颳得很乾淨？”殺豬佬不屑地說。
顧工朝他翻了一個白眼，罵道:
“不講究，以前的有錢人和當官的，活得比現在講究，為什麼什麼金華火腿、東坡肉什麼的，都是以前人發明的，現在人就知道吃，不動腦筋，也不講究了，以前的有錢人，要是像你這樣殺出的豬，人家都不要吃。”
“這個兩頭烏的肉怎麼樣？”
“好吃。”張向北說，繼而看了看殺豬佬，笑道:“就是殺豬的場面有點慘，吃的時候，腦子裡還響著豬的叫聲，有點影響食慾，不然我可以吃這麼一盤。”
大家都笑，殺豬佬說，跟著我三天，你就感覺不到慘了，不然怎麼辦？一棵青菜好好長在那裡，鐮刀一割，命也沒有了，青菜就不慘？要是怕這也慘那也慘，人就什麼都不要吃，活活餓死。
“那人就慘了。”顧工說，大家又笑起來。
“對了，豬的叫聲，讓我想起了一個故事，你們要不要聽？”顧工問。
大家都說要，顧工就開講了:
“明太祖朱元璋，在南京當了皇帝之後，那個時候的皇帝很悶的，又不能上網，也沒有電視、電影可以看，宮裡女人雖然多，天天看也看膩了，這傢伙又是當野和尚和打仗出身，在宮裡哪裡待得住，經常會換上便衣，跑到外面來瞎逛。
“反正那時又沒有《新聞聯播》，就是皇帝，也沒多少人見過他，穿著便服，沒有人能認出他，他溜出來的那天，是要過年了，南京城裡家家戶戶門上都貼著春聯，他走到一戶人家門口，看到門上貼著一幅對聯，上聯是‘驚天動地事業’，下聯是‘了陰斷陽人家’。
“朱元璋看了很生氣，為什麼，口氣太大了，什麼叫驚天動地事業？改朝換代才是驚天動地事業，這不是要謀反嗎？了陰斷陽，那是隻有閻王爺和他朱元璋，才有的這個權力，掌握著別人的生殺大權嘛。
“朱元璋走了進去，發現這是一家殺豬作坊，一個殺豬佬正在殺豬，邊上還捆著幾頭準備殺的豬，朱元璋就在邊上看殺豬佬殺豬，朱元璋看著看著笑了起來，那豬的叫聲，不就是驚天動地嗎，人家說自己是‘驚天動地事業’，沒錯啊。
“等殺豬佬殺完豬，朱元璋問殺豬佬，你這門上的對聯，‘驚天動地事業’很對，這殺豬確實驚天動地，只是我不知道，你這下聯‘了陰斷陽人家’怎麼說？
“殺豬佬指了指邊上的那幾頭豬說，你沒看到我這裡，只要別人送過來，不管公豬母豬我都殺？還不是了陰斷陽？朱元璋一聽有道理，哈哈大笑。”
顧工說著轉過身去，和殺豬佬說:“你們現在殺豬，偷工減料了，以前人殺豬，還有一個梃豬、棒豬和吹氣的過程。”
“聽都沒有聽說過。”殺豬佬說。
“對啊，所以我告訴你啊。”
顧工說著，用手指在自己的杯子裡，沾了點酒，在桌上寫了一個“梃”字給殺豬佬看。
顧工說:“以前殺豬佬的工具裡，還有一根一米來長，鐵的或者硬木，更講究的話，是用紅木或紫檀的，小拇指這麼粗，叫梃條。
“豬殺好後，在後腿根部這裡，用剔刀割開一個口子，把梃條從這裡插進去，一直梃，也就是捅到豬耳根這裡，抽出來一半，再梃背部和腹部，梃完上半身，梃下半身，這邊梃好了，把豬翻一個身，再從那邊的的後腿根部進去，把豬的那半邊也梃活。”
“這是要幹嘛？”殺豬佬問。
“為了在豬肉裡捅出溝，以便接下來朝裡面吹氣，讓肉皮繃緊，便於刮毛。”顧工說。
“還要那麼麻煩，就像我們這樣，不是也颳得很乾淨？”殺豬佬不屑地說。
顧工朝他翻了一個白眼，罵道:
“不講究，以前的有錢人和當官的，活得比現在講究，為什麼什麼金華火腿、東坡肉什麼的，都是以前人發明的，現在人就知道吃，不動腦筋，也不講究了，以前的有錢人，要是像你這樣殺出的豬，人家都不要吃。”