第482章 483： 殺過年豬咯
這時豬血已經全部放完，殺豬匠提起水桶把裡面的開水倒在豬血盆裡，攪拌了一下靜置一會兒，等豬血凝固變色後就成了美味的豬血旺。
接著，殺豬匠拿出一根長長的鐵通條，提刀在豬腿上橫著切開一個小口，將鐵通條往豬腳上劃開的口子用力往裡捅進去，捅完一道再往另一個方向捅。
捅好後，殺豬匠蹲下用嘴對著豬腳上劃開的口子，鼓著腮幫子往裡吹氣。一直吹到豬身膨大鼓脹起來，然後用細麻繩把豬腳口子紮緊以防漏氣。
這樣一通操作後，整隻豬更加飽滿，刮毛的時候會更加快速、平穩。
大鐵鍋裡的水已經沸騰，他拿起瓜瓢舀起滾燙的開水不住手的一瓢瓢往豬身上淋。豬頸項上部淋的多一些，這裡的豬鬃毛又粗又硬，需要很多開水才能把它軟化。
見殺豬匠拿起毛刮子開始刮毛，周懷榮兄弟幾個也一起上，有的拿毛鏟子，還有別的工具，將豬毛刮鏟的乾乾淨淨。
豬毛退乾淨後黑花毛豬就成了白條豬。
周父爺幾個把洗得白白淨淨的肥豬抬到前院，將豬頭正對堂屋門擺放，周母把事先準備好的酒菜擺在八仙桌上請山神爺和祖先享用。
老爺子抽著葉子菸高興的看著，白胖了一些的臉上堆滿了褶子，陪著殺豬匠聊天吃點心、喝茶。
殺豬匠笑著恭維道：“老爺子，一年殺三頭肥豬留著自家吃的就你家了。”
他覺得還是分下戶好，今年殺豬的生意比往年多太多了，就周家他就能得四刀豬肉，還有四個紅封。
“三頭豬四個孫子，還有老宅這邊一分一家也沒多少豬肉。”
“是啊！往年一家就那麼兩條臘肉，今年就能把香腸、油底肉還有小酥肉、臘肉這些都準備起來了。”
老爺子聽後嘆道：“我都好多年沒吃過油底肉了，你家殺豬應該不缺肉吃。”
殺豬匠笑著搖頭，“哪有哦！以前就生產隊殺豬喊我們，村裡哪有人家捨得殺過年豬！聽家裡的老人說過，炸好的油底肉放著慢慢吃，吃一年都不會壞。”
“對頭！吃的時候挑一塊出來放飯甑裡蒸熱後切片再用鹽菜、蒜苗啥的炒一遍，看著油汪汪的吃著一點都不膩人，味道不擺了。”
殺豬匠聽後笑道：“多虧你家今年收塊菌，我家也掙了一筆錢，原本打算把幾頭肥豬都賣了的，我老婆說後天也殺一頭，醃臘肉、灌香腸……把年貨準備起來。”
“對！苦了一年了，就該弄點好吃的，做身新衣服，不然咱們那麼辛苦的掙錢做啥？”
“是這個道理！”
說話間祭祀也結束了，殺豬匠用繩子扎住豬的後腳，將豬提起來倒掛在木梯上開膛破肚。
從冒著熱氣的豬肚子裡把裡面的內臟取出來，一樣一樣的放在早就準備好的門板上，再把豬肉分割成長條，分別放入事先準備好的蘿篼裡面。
周母拿了兩條二刀坐墩肉，留起來做殺豬菜請親戚朋友“吃刨湯”。
殺豬匠也帶著周懷榮兄弟幾個開始殺第二頭豬，到第三頭時周懷安三人也到家了。
張秀香聽到拖拉機發出的噪音，忙跑到前院查看，“回來啦！”
“嗯！”楊春燕被周懷安扶了下來，“曲村長他們送塊菌來了麼？”
“還沒到！”張秀香看了看時間，“恐怕也要到了。”
周懷安抬著竹筐過來，“二嫂，剩下的塊菌全都送進烤房了沒？”
“還有一兩百斤沒洗完，烤房裡已經放不下了，我們打算把烤爐燒起來，把剩下的放烤爐裡烘乾。”張秀香說罷朝後院走去、
“要得！”周懷安把大料和鹽巴裝進夾背，“燕兒，我先把這些送老宅去。”
週一丁放下一摞竹筐，“老么，我們一起過去看看。”
蔣玉幾個聽後忙道：“老么，把我們要的肉帶過來一下。”
“行！”周懷安背起夾背和週一丁出門走了。
楊春燕在房間裡，把錢袋取下，裡面裝的是今天賣塊菌的錢，這次一共送了將近兩千斤乾貨過去。
200斤特等貨，400多斤一等貨就將近賣一萬塊，還有500多斤二等、600來斤三等和200多斤末等一共賣了一萬多。
扣除本錢、費用、損耗還有人工，算起來還有一半多一點點的利潤，一趟就掙了七千來塊，自家四成也有將近三千的利潤。
還有大哥那分來的紅利三萬四千多塊全都存進了銀行，等王楨找到合適的地皮後買成了修房子出租。
大肥豬殺死後，周母過來問殺豬匠，“方師傅，我家明年順不順？一家大小平安麼？”
殺豬匠看了看刀上的血跡和木盆裡接的豬血，笑著對她說道：“你家明年很順，一家大小都平安，做啥成啥！”
周母聽後樂得嘴都合不攏了，“順當就好！順當就好！”
這時豬血已經全部放完，殺豬匠提起水桶把裡面的開水倒在豬血盆裡，攪拌了一下靜置一會兒，等豬血凝固變色後就成了美味的豬血旺。
接著，殺豬匠拿出一根長長的鐵通條，提刀在豬腿上橫著切開一個小口，將鐵通條往豬腳上劃開的口子用力往裡捅進去，捅完一道再往另一個方向捅。
捅好後，殺豬匠蹲下用嘴對著豬腳上劃開的口子，鼓著腮幫子往裡吹氣。一直吹到豬身膨大鼓脹起來，然後用細麻繩把豬腳口子紮緊以防漏氣。
這樣一通操作後，整隻豬更加飽滿，刮毛的時候會更加快速、平穩。
大鐵鍋裡的水已經沸騰，他拿起瓜瓢舀起滾燙的開水不住手的一瓢瓢往豬身上淋。豬頸項上部淋的多一些，這裡的豬鬃毛又粗又硬，需要很多開水才能把它軟化。
見殺豬匠拿起毛刮子開始刮毛，周懷榮兄弟幾個也一起上，有的拿毛鏟子，還有別的工具，將豬毛刮鏟的乾乾淨淨。
豬毛退乾淨後黑花毛豬就成了白條豬。
周父爺幾個把洗得白白淨淨的肥豬抬到前院，將豬頭正對堂屋門擺放，周母把事先準備好的酒菜擺在八仙桌上請山神爺和祖先享用。
老爺子抽著葉子菸高興的看著，白胖了一些的臉上堆滿了褶子，陪著殺豬匠聊天吃點心、喝茶。
殺豬匠笑著恭維道：“老爺子，一年殺三頭肥豬留著自家吃的就你家了。”
他覺得還是分下戶好，今年殺豬的生意比往年多太多了，就周家他就能得四刀豬肉，還有四個紅封。
“三頭豬四個孫子，還有老宅這邊一分一家也沒多少豬肉。”
“是啊！往年一家就那麼兩條臘肉，今年就能把香腸、油底肉還有小酥肉、臘肉這些都準備起來了。”
老爺子聽後嘆道：“我都好多年沒吃過油底肉了，你家殺豬應該不缺肉吃。”
殺豬匠笑著搖頭，“哪有哦！以前就生產隊殺豬喊我們，村裡哪有人家捨得殺過年豬！聽家裡的老人說過，炸好的油底肉放著慢慢吃，吃一年都不會壞。”
“對頭！吃的時候挑一塊出來放飯甑裡蒸熱後切片再用鹽菜、蒜苗啥的炒一遍，看著油汪汪的吃著一點都不膩人，味道不擺了。”
殺豬匠聽後笑道：“多虧你家今年收塊菌，我家也掙了一筆錢，原本打算把幾頭肥豬都賣了的，我老婆說後天也殺一頭，醃臘肉、灌香腸……把年貨準備起來。”
“對！苦了一年了，就該弄點好吃的，做身新衣服，不然咱們那麼辛苦的掙錢做啥？”
“是這個道理！”
說話間祭祀也結束了，殺豬匠用繩子扎住豬的後腳，將豬提起來倒掛在木梯上開膛破肚。
從冒著熱氣的豬肚子裡把裡面的內臟取出來，一樣一樣的放在早就準備好的門板上，再把豬肉分割成長條，分別放入事先準備好的蘿篼裡面。
周母拿了兩條二刀坐墩肉，留起來做殺豬菜請親戚朋友“吃刨湯”。
殺豬匠也帶著周懷榮兄弟幾個開始殺第二頭豬，到第三頭時周懷安三人也到家了。
張秀香聽到拖拉機發出的噪音，忙跑到前院查看，“回來啦！”
“嗯！”楊春燕被周懷安扶了下來，“曲村長他們送塊菌來了麼？”
“還沒到！”張秀香看了看時間，“恐怕也要到了。”
周懷安抬著竹筐過來，“二嫂，剩下的塊菌全都送進烤房了沒？”
“還有一兩百斤沒洗完，烤房裡已經放不下了，我們打算把烤爐燒起來，把剩下的放烤爐裡烘乾。”張秀香說罷朝後院走去、
“要得！”周懷安把大料和鹽巴裝進夾背，“燕兒，我先把這些送老宅去。”
週一丁放下一摞竹筐，“老么，我們一起過去看看。”
蔣玉幾個聽後忙道：“老么，把我們要的肉帶過來一下。”
“行！”周懷安背起夾背和週一丁出門走了。
楊春燕在房間裡，把錢袋取下，裡面裝的是今天賣塊菌的錢，這次一共送了將近兩千斤乾貨過去。
200斤特等貨，400多斤一等貨就將近賣一萬塊，還有500多斤二等、600來斤三等和200多斤末等一共賣了一萬多。
扣除本錢、費用、損耗還有人工，算起來還有一半多一點點的利潤，一趟就掙了七千來塊，自家四成也有將近三千的利潤。
還有大哥那分來的紅利三萬四千多塊全都存進了銀行，等王楨找到合適的地皮後買成了修房子出租。
大肥豬殺死後，周母過來問殺豬匠，“方師傅，我家明年順不順？一家大小平安麼？”
殺豬匠看了看刀上的血跡和木盆裡接的豬血，笑著對她說道：“你家明年很順，一家大小都平安，做啥成啥！”
周母聽後樂得嘴都合不攏了，“順當就好！順當就好！”
這時豬血已經全部放完，殺豬匠提起水桶把裡面的開水倒在豬血盆裡，攪拌了一下靜置一會兒，等豬血凝固變色後就成了美味的豬血旺。
接著，殺豬匠拿出一根長長的鐵通條，提刀在豬腿上橫著切開一個小口，將鐵通條往豬腳上劃開的口子用力往裡捅進去，捅完一道再往另一個方向捅。
捅好後，殺豬匠蹲下用嘴對著豬腳上劃開的口子，鼓著腮幫子往裡吹氣。一直吹到豬身膨大鼓脹起來，然後用細麻繩把豬腳口子紮緊以防漏氣。
這樣一通操作後，整隻豬更加飽滿，刮毛的時候會更加快速、平穩。
大鐵鍋裡的水已經沸騰，他拿起瓜瓢舀起滾燙的開水不住手的一瓢瓢往豬身上淋。豬頸項上部淋的多一些，這裡的豬鬃毛又粗又硬，需要很多開水才能把它軟化。
見殺豬匠拿起毛刮子開始刮毛，周懷榮兄弟幾個也一起上，有的拿毛鏟子，還有別的工具，將豬毛刮鏟的乾乾淨淨。
豬毛退乾淨後黑花毛豬就成了白條豬。
周父爺幾個把洗得白白淨淨的肥豬抬到前院，將豬頭正對堂屋門擺放，周母把事先準備好的酒菜擺在八仙桌上請山神爺和祖先享用。
老爺子抽著葉子菸高興的看著，白胖了一些的臉上堆滿了褶子，陪著殺豬匠聊天吃點心、喝茶。
殺豬匠笑著恭維道：“老爺子，一年殺三頭肥豬留著自家吃的就你家了。”
他覺得還是分下戶好，今年殺豬的生意比往年多太多了，就周家他就能得四刀豬肉，還有四個紅封。
“三頭豬四個孫子，還有老宅這邊一分一家也沒多少豬肉。”
“是啊！往年一家就那麼兩條臘肉，今年就能把香腸、油底肉還有小酥肉、臘肉這些都準備起來了。”
老爺子聽後嘆道：“我都好多年沒吃過油底肉了，你家殺豬應該不缺肉吃。”
殺豬匠笑著搖頭，“哪有哦！以前就生產隊殺豬喊我們，村裡哪有人家捨得殺過年豬！聽家裡的老人說過，炸好的油底肉放著慢慢吃，吃一年都不會壞。”
“對頭！吃的時候挑一塊出來放飯甑裡蒸熱後切片再用鹽菜、蒜苗啥的炒一遍，看著油汪汪的吃著一點都不膩人，味道不擺了。”
殺豬匠聽後笑道：“多虧你家今年收塊菌，我家也掙了一筆錢，原本打算把幾頭肥豬都賣了的，我老婆說後天也殺一頭，醃臘肉、灌香腸……把年貨準備起來。”
“對！苦了一年了，就該弄點好吃的，做身新衣服，不然咱們那麼辛苦的掙錢做啥？”
“是這個道理！”
說話間祭祀也結束了，殺豬匠用繩子扎住豬的後腳，將豬提起來倒掛在木梯上開膛破肚。
從冒著熱氣的豬肚子裡把裡面的內臟取出來，一樣一樣的放在早就準備好的門板上，再把豬肉分割成長條，分別放入事先準備好的蘿篼裡面。
周母拿了兩條二刀坐墩肉，留起來做殺豬菜請親戚朋友“吃刨湯”。
殺豬匠也帶著周懷榮兄弟幾個開始殺第二頭豬，到第三頭時周懷安三人也到家了。
張秀香聽到拖拉機發出的噪音，忙跑到前院查看，“回來啦！”
“嗯！”楊春燕被周懷安扶了下來，“曲村長他們送塊菌來了麼？”
“還沒到！”張秀香看了看時間，“恐怕也要到了。”
周懷安抬著竹筐過來，“二嫂，剩下的塊菌全都送進烤房了沒？”
“還有一兩百斤沒洗完，烤房裡已經放不下了，我們打算把烤爐燒起來，把剩下的放烤爐裡烘乾。”張秀香說罷朝後院走去、
“要得！”周懷安把大料和鹽巴裝進夾背，“燕兒，我先把這些送老宅去。”
週一丁放下一摞竹筐，“老么，我們一起過去看看。”
蔣玉幾個聽後忙道：“老么，把我們要的肉帶過來一下。”
“行！”周懷安背起夾背和週一丁出門走了。
楊春燕在房間裡，把錢袋取下，裡面裝的是今天賣塊菌的錢，這次一共送了將近兩千斤乾貨過去。
200斤特等貨，400多斤一等貨就將近賣一萬塊，還有500多斤二等、600來斤三等和200多斤末等一共賣了一萬多。
扣除本錢、費用、損耗還有人工，算起來還有一半多一點點的利潤，一趟就掙了七千來塊，自家四成也有將近三千的利潤。
還有大哥那分來的紅利三萬四千多塊全都存進了銀行，等王楨找到合適的地皮後買成了修房子出租。
大肥豬殺死後，周母過來問殺豬匠，“方師傅，我家明年順不順？一家大小平安麼？”
殺豬匠看了看刀上的血跡和木盆裡接的豬血，笑著對她說道：“你家明年很順，一家大小都平安，做啥成啥！”