蘇御臣小番茄 作品
第73章 極致講究,神級邏輯
蘇御臣望著傅知秋,笑著問道:“所以傅老闆,你是想要我做這道菜嗎?”
傅知秋溫婉知性的面容上,露出無比期待的神色。
滿是誠懇的祈求道:“拜託了蘇神,我不想我爺爺有遺憾。”
蘇御臣擦了擦嘴,大手一揮,說道:“紙筆伺候。”
傅老闆頓時喜笑顏開,說道:“蘇神你稍等,我這就去書房拿紙和筆。”
傅知秋一進書房就看到小番茄在跟爺爺學畫畫。
不過她並沒有在意,而且她現在也沒時間理會。
著急忙慌的拿上筆和紙就走了。
蘇御臣當即就寫下一系列所需要用到的食材。
“之所以有四季四味,就是為了適應當季的食材。”
“若是不當季,那在味道口感上自然是不如的。”
“不過沒關係,我就讓你們體驗一下舌尖上的四季交替和變幻。”
小白頓時也喜笑顏開,“好好好,看來中午有口福咯。”
蘇御臣白了他一眼。
沒好氣的說道:“你想屁吃呢?甭說中午,就是晚上都吃不成。”
“呃…”裴老闆不解的問道,“這道菜這麼耗時嗎?”
蘇御臣點點頭,“當然,要知道淮揚菜尤為注重高湯。”
“而獅子頭的鮮味來源,除卻應季食材本身之外,還有至關重要的便是高湯。”
“需以豬腿骨為湯底,輔以老母雞的清鮮,火腿的提味,再加上老鵝的醇厚濃香。”
“經八小時以上的文火慢吊,如此味型有別,鮮得有層次的靈魂高湯方成。”
蘇御臣一番細緻講解,再次驚訝到了所有人。
關鍵所有人聽著他的講述,就情不自禁地直咽口水。
“嚯!”小白直呼好傢伙,“我滴媽,光是聽這燉煮高湯我就忍不住口水直流了。”
“那這獅子頭做出來還了得?不得把舌頭都吞了啊?”
【喂喂喂,攝像師是怎麼回事?鏡頭能不能拍重點?再瞎拍,午飯給他碗里加屎!】
【拍食材清單啊,能不能拍?不能拍趕緊換人。】
【哈哈…蘇神小廚藝課堂終於又開課啦,五千年終於又輪到我上場了。】