55.第五十五章 烤肉派對。

兩條鹿肉裡一條是鹿腱子，一條是鹿裡脊。簡雨晴先把準備做滷肉的鹿腱子取出，第一步就是去腥。




著實是買的時候，她就被鹿肉撲面而來的腥羶味嚇了一跳。




想來也是，目前的鹿肉都是獵戶打獵而來，自然沒有閹割說法。




簡雨晴把鹿腱子和牛裡脊放入盆內，兩者都要用鹽、米酒和清水浸泡一個時辰左右，徹底去除裡面的血腥氣。




期間，簡雨晴調配了各種醬汁。




等簡娘子、簡雲起和簡嵐回到家裡，便看到灶臺上堆得滿滿當當的瓶瓶罐罐。




這麼複雜的材料？




簡雲起走上前去翻看著瓶瓶罐罐，上面還貼了紙，寫明瞭醬料的名字。




只是簡雲起沒看名字也就算了，看到名字以後他更是一頭霧水：“排骨醬？燒烤醬？葡萄酒……哈？葡萄酒醬？”




簡雨晴唔了聲，目光還專注地盯著面前的醬汁：“一口氣多做了點，下回滷肉做菜時也不會忙不過來。”




簡雲起下意識重複道：“滷肉？”




他目光一轉，見著放在酒水裡浸泡去腥的鹿肉。




簡嵐唯有聽到食物名稱時格外敏銳，她三步並兩步地蹦跳上前，踩著板凳往灶臺上看：“阿姐是要做滷肉？就像是那天的牛肉——”




簡娘子捂住簡嵐的嘴：“噓。”




她敲了敲女兒的腦袋瓜，順手把她抱下板凳：“都和你說了，不準再提起吃牛肉的事。”




雖說是方長史送的，但也要小心。




尤其知道有人對自家虎視眈眈以後，簡娘子更是謹慎了些，揪著簡嵐交代了好幾回。




要她說，家裡最大的漏洞就是嵐姐兒。




“哎呀，現在就咱們一家人。”




簡嵐不服氣，只可惜人小腿短完全沒辦法抵抗兇狠的簡娘子，而後被當做小貓崽般拎出灶房，順帶進行二次教育。




伴隨著母女倆的鬥嘴聲，簡雨晴先把羊後腿肉切成薄片，再用米酒醬汁鹽和胡椒醃製片刻。




緊接著她翻出一條豬五花，又把浸泡著的鹿裡脊取出：“阿弟，你去把鐵板拿出來。”




“好。”簡雲起乾脆利落地應了聲，轉身把爐子鐵板都搬了出來。




簡娘子見到這場景，忙打住和簡嵐的鬥嘴：“雨晴，這是要做什麼？”




“做晚食，今兒個吃烤肉。”




“烤肉！？”簡嵐面色大喜，樂得原地蹦跳了好幾下。




簡雲起看了眼簡雨晴的動作，自發點了爐子熱了鐵板，而後往上澆了勺涼油：“阿姐，是要做鐵板炒羊肉？”




“是，你想試試？”




簡雨晴看出簡雲起的意思，順手把醃製好的羊肉取出。她走到鐵板前，拿著夾子把醃製好的羊肉全部夾到鐵板上。




頃刻間，滿院都是油脂與鐵板接觸的美妙聲音。




羊肉的香味溢散而出。




簡雲起雙手拿著刮板，熟練地把羊肉在鐵板上翻拌。




等羊肉的顏色朝著粉色出發，此時他又剪了點蔥段上去，最後灑上一把胡麻一把芫荽，香噴噴的蔥爆羊肉便做好了：“好了！”




期間，簡雨晴都沒有開口提醒過。




簡嵐哇的一聲，目不轉睛地盯著這一盤蔥爆羊肉：“看著就很好吃！”




“阿姐您嚐嚐？”




“嗯，好。”




簡雨晴夾起一筷子放入口中。




入口是火熱的觸感，而後是羊肉的細嫩。簡雲起翻拌的速度很快，讓羊肉在鐵板的炙烤下迅速鎖住水分，吃起來不但沒有絲毫乾柴的感覺，而且綿軟細膩，入口即化，滿口都留著羊肉的芬芳。




簡雨晴眼前一亮，豎起大拇指。




簡雲起忍不住咧開嘴，心裡有些得意。