55.第五十五章 烤肉派對。

簡嵐一筷子接一筷子往嘴裡塞。




她臉頰鼓鼓囊囊，活像是藏了無數堅果的小松鼠。就這樣她還不忘看向簡雨晴：“阿姐阿姐，還有呢？”




簡雨晴笑道：“等著。”




她要做的是鹿裡脊——簡雨晴先擦去裡脊表面的水分，而後先灑上一層粗鹽，再往上倒油。




這一步是增加鹿肉的脂感。




鹿肉要比牛肉更瘦，缺乏脂肪會讓鹿肉的口感更加勁道，但也會讓滿足感大大降低。




前所未見的操作讓人瞪大了眼。




其餘三人目不轉睛，瞧著簡雨晴輕輕揉搓鹿裡脊，把油脂和鹽粒均勻塗抹在鹿裡脊上。




然後夾起放在鐵板上。




簡雨晴把鹿裡脊的每一面都炙烤了下，用高溫鎖住裡面的水分後，再把其放入荷葉中，架在爐子上用小火慢慢烘烤。




完全不懂阿姐是在做什麼了！




一番操作看得眾人一愣一愣，只記得直著眼呆呆地看著簡雨晴的操作。




在火焰的炙烤下，裹在外層的荷葉漸漸變黑，鹿裡脊肉的香氣漸漸流淌而出。




鹿肉非常適合烤制，烤制能激發出它特有的果木香氣，這種香味與腥羶味不同，完全是讓人聞著都會流口水的程度。




幾人安靜地凝視著荷葉包。




簡雨晴計算著時間，使著夾子夾起荷葉包。隨著荷葉被一層層剝開，鹿肉的香氣越發濃烈。




裡脊外面是煎制的深色，夾起時卻有時軟綿綿的，與炙烤過的堅韌感截然不同。




先煎後烤的做法簡單又不簡單，鹿肉本身的果木香和荷葉的清香交織在一起，莫名多了分溫柔的感覺。




不像是烤肉，更像是蒸肉。




偏偏香味裡又有烤制的味道，著實讓其餘三人暈頭轉向。




簡雨晴把裡脊切大塊，露出粉紅色的內裡。飽滿的肉汁欲滴不滴，讓人止不住升起吮吸一口的念頭。




咕嚕咕嚕。




咕咚咕咚。




吞嚥口水和肚子飢鳴聲齊齊奏響，述說著眾人強烈食慾，同時也將簡娘子、簡雲起和簡嵐的心神拉了回來。




“現在可以吃了嗎？”




“等等。”




簡雨晴配了五香蘸料、燒烤醬以及葡萄酒醬，準備就緒後才看向三人：“來，嚐嚐看吧？”




三人呼啦啦地湧上前。




他們揮舞著筷子，先夾起一塊肥厚的鹿肉。荷葉的清香、本身鹿肉的果木香氣，以及獨特的奶油香味交織在一起，如同蹦跳的梅花鹿般輕盈地落在舌尖上。




原味是醇厚的，利落的。




鹿肉本身的味道輕輕叩擊著味蕾的大門，呼喚著食慾。




再配上醬汁試試看。




五香粉以粗鹽和孜然為主角，直率強勁的鹽味讓鹿肉更添一絲風味，卻也沒有遮蓋鹿肉本身的香氣。




燒烤醬醇厚濃郁，配著鹿肉的汁水又是一種獨特的風味。




而最不可思議的是葡萄酒醬——葡萄酒不但在貴族圈裡盛行，而且平民百姓飲用者也不在少數，在食肆酒館內，除去濁酒外，葡萄酒也是男女都喜歡的飲品。




可是它做的醬汁？




從簡雲起到簡娘子都是聞所未聞。




偏偏這獨特又怪異的醬汁與鹿肉分外契合，讓人嚐了一口以後便是忍不住再來一口，繼續來上一口。




一整條的裡脊肉完全不夠吃。




簡嵐惦記起還放在盆裡去腥的鹿腱子：“阿姐阿姐，我記得還有幾條。”




“那是做滷肉的。”




“唔。”簡雨晴點了點擱在旁邊，無人關心的豬五花：“還有它呢。”, ，找書加書可加qq群952868558