71.第七十一章 燉燒羊蹄。

 “瞧那幫小傢伙, 還鬧騰呢。”

 先頭的尹博士聽到後面的說話聲，忍不住笑了笑。

 旁邊的博士歪著頭聽了片刻，而後笑著接話：“聽那聲音是葉生那小子吧？那小子最是好吃, 這兩天樂得和掉進米缸的老鼠似的。”

 其餘博士忍不住輕笑出聲。

 有人笑道：“這小子明明是書香世家子，卻是如此好吃……實在是, 嗐！”

 “哈哈哈哈哈哈哈！”

 “教我說，這點也算不上毛病。”尹博士嘴角含笑，“他功課也沒拉下, 而且詩詞也是做得越發好了。”

 “就都是關於吃的。”

 “……”尹博士扯了扯嘴角, 默默轉移話題：“這幾天就讓他快樂快樂罷, 後頭就得讓他把皮子勒緊起來。”

 “為明經科的考試？”

 “葉生的成績應該挺輕鬆的吧？”

 “不, 我打算薦他去參加進士科試試。”

 旁邊的博士大吃一驚：“何必進士科？參加明經科就是了。”

 當下科舉考試分常科和制科兩類。

 前者為每年分期舉行，後者則是聖人下詔臨時舉辦。考試內又分設秀才、明經、進士、俊士，明法等五十多種，其中最受重視的便是秀才、明經和進士三科。

 排在首位的秀才科不同於其他科目，不但不允許自行報考，而且還需人舉薦參考。要是參考者未能通過, 舉薦者還要承擔風險, 因此舉薦者數量漸少, 學子多是參加後面兩科。

 明經科考的是貼文、經義和時政。

 所謂貼文便是在文章上空出一段讓學子填寫，並寫出文章含義, 大概與後世的完形填空, 閱讀理解相仿。只要把書籍背熟, 並吃透經書，這一項考試還是相對簡單的。

 而進士科卻是不同——除去明經科要考的內容以外，另外還要考文采了。文章不但要做得漂亮，而且還要有一定思想理論, 還要表現出你對時政的理解。

 有句俗話：三十老明經，五十少進士，可見進士的難得。

 揚州府學往年能通過明經者多，能通過進士者卻是寥寥無幾。

 尹博士面對同僚們的驚訝，款款道：“葉生學業一貫來不錯，天賦也有，為了吃又走遍各地見聞出乎意料的多，寫出來的詩詞也是頗有氣韻，讓人驚豔。”

 眾人聽到這裡，齊齊沉默。

 忽有一名博士嘆道：“要是能通過的話，豈不是要刷新年齡新低？”

 “那是大大刷新。”

 “目前最年輕的是快六年前的王生吧？如今已是中縣縣令了。”

 “這速度也算是不錯了。”

 “可惜，要是那人在的話……”

 博士們的討論聲戛然而止。

 他們沉默片刻，而後又轉回跟前的比賽：“教我說他們快樂，其實這麼吃三天，我也挺快樂的。”

 “說不定往後也能這麼快樂。”

 “嘿嘿，那得好好選個出來啊。”

 諸人抱著美好的願景，端著自己那份托盤回到座位上。

 眾人面前堆滿了菜色。

 除去蓮房魚包和乾菜扣肉以外，還有糖醋櫻桃肉、冬葵鴨腳羹、香煎鴨肉、燉燒羊蹄、魚香肉絲、涼拌魚膾、乾煸豆角和蝦仁口蘑冬瓜湯。

 擱在桌上，香味撲面而來。

 一時之間，眾人都不知道應當從哪裡吃起。

 尹博士側身問了雜役幾句。

 雜役退下，而後又上來道：“據廚人道荷葉餅子可夾菜一起食用，喜食粟米飯者不用也無妨。”

 “原是夾菜用的？”

 “那倒是和古樓子有些相仿。”

 一個是做好的，另一個是自己添加的。

 後者還挺新奇。

 博士們大多都曾在西市酒樓嘗過古樓子，對此興趣不多。

 以尹博士為首的諸人紛紛取了荷葉餅，想了想，先夾了一筷子乾菜扣肉進去：“此物也算是醬菜，下餅子應當不錯。”

 塞滿梅菜扣肉的荷葉餅，變得越發蓬鬆飽滿。麵餅看起來綿軟，捏起來還彈力十足，配上汁水豐腴，肉片顫巍巍的乾菜扣肉，越發讓人難以忍住誘惑。

 眾人耳邊響起吞嚥津液之聲。

 也不知道是誰先張開了嘴，眾人紛紛咬下一口。

 頃刻間，諸人微微一顫。

 入口先是荷葉餅的蓬鬆柔韌，面香和油香糅為一體，讓人驚掉了下巴。