第111章 研究以前的食譜

 “我之前一直想嚐出來，他這手藝是師承哪位大師的，可是這都三天了還是吃不出來。”

 陳雪茹也是來了些興致：

 “您這京城大大小小的館子可都吃過了，就連國宴大師的菜，您也吃過好幾次，都沒嚐出來這小哥炒的菜和哪個大師的味道相近？”

 張大爺有些無奈的點了點頭。

 “慚愧啊，我的確是沒有嚐出來。”

 陳雪茹也看出了張大爺的不解，隨後便開口說道：

 “這還不簡單嗎？找那小哥來問問不就知道了？”

 張大爺眯著眼睛，對她接著開口說：

 “要是能問到我不早就知道了嗎？人家說自己是自學成才的，沒有什麼師傅教他。”

 陳雪茹笑著搖了搖頭：

 “他年紀這麼輕，怎麼可能自學成才呢，絕對是有師傅教他的。”

 “說不定是人家師傅對他說了什麼話，讓他別透露出來呢。”

 張大爺思索了一下也是贊同的，點了點頭：

 “你說的也有道理，不過今天吃到他這個豬蹄兒湯，我倒是有了些印象。”

 “哦？怎麼說？”

 張大爺又接著開口說道：

 “這豬蹄兒湯和我平常吃的有些不一樣，剛剛吃到最後的時候我才反應過來， 這豬蹄兒湯裡面原來加了一些薏米。”

 陳雪茹有些懵了，她開口詢問道：

 “加了薏米就能讓這豬蹄兒湯的味道更好喝嗎？”

 張大爺點了點頭：

 “我老爺子之前閒來沒事兒，不光是去這些酒樓裡面逛逛吃吃的，平常也會學著翻一些食譜。”

 “加薏米這個做法，我之前在一本明朝的食譜記載裡看到過，那是宮廷盛宴的食譜。”

 “裡面就有一個大師，他就在其中加了這位薏米。”

 “這薏米加進去，不僅可以讓豬蹄兒湯的顏色看起來更加奶白，也能讓豬蹄兒湯的味道變得更濃。”

 “就連這湯底，味道吃起來也會更豐富一些。”

 陳雪茹若有所思的點了點頭：

 “看來這小哥平常還會研究以前的食譜。”