第51章 瀹茗興起須酌酒

 這三壇酒飲起來也有講究，只看這三種酒的酒色，便是嫣、朱、絳三色，飲用順序也是開胃先飲‘透骨香’，佐餐必須‘荔枝貢’，回味安神則需‘絳雪柔’，如此方能盡興。

 安排了酒水，三郎便取了團茶，打開帶來的桑木條茶蘿，取出茶具來，餘物便罷了，只這全套茶盞乃是罕見的完好品相之黑釉金彩油滴盞，此物乃是西崑崙西京路華原城耀瓷所產，旁人得了一件邊視若珍寶，這裡卻有成套品相極好的耀瓷，實在是難得一見。大肇東分高州，西據永州，永州好茶道，尚茗戰，所謂茗戰即鬥茶也，先列具、再碾茶、再羅茶、再候湯、再炙盞，然後點茶、調膏、擊拂，分茶則因湯色、湯花而定七級茶品，上品則勝，末品則負，達官顯貴、士子修士樂此不疲。而鬥茶非名盞不能為，名盞便以黑釉盞為尊，黑釉盞便以建盞、耀瓷、真窯、吉爐四家為最。

 既然是文人燕飲，豈能只有酒而無茶呢，非要用大名器才能引人入勝，也讓聰明人知道蘆頌這有心人的底蘊，所謂人以類聚，如此投其所好才能儘快拉近關係。

 六郎挑了酒水下去，蘆頌與三郎前後腳下到一樓。那茶博士便領著兩個十四五歲的伶俐後生進來伺候，先拿鐵銚子沏了素茶，再吩咐這兩個小心招待，才告退下去，開始安排席面。

 蘆頌小坐飲著素茶等著，三郎則站立小樓門口候著。

 這兩個小廝得了三郎意思，便去了廂房，回來時一人端著木盆，其中便是紗囊裝著的藥料，另一個拿了兩個鐵湯瓶。

 這時候客人便陸續到了。

 七八個人分了三撥來，先是昔年的老教授由當年同學、今夕的講書陪著到來，用洗面香藥潔了面，再在樓下說話，然後相熟的直學等了早課散了後才來，又約摸一炷香，幾個人簇擁一人大步流星走了過來。

 幾個人見了，急忙起身迎上前來，彼此見禮。

 那居中青年人，見得師長見禮，也揖手還禮，口稱有罪，

 “得罪得罪，我等姍姍來遲，倒是讓長者等待，失禮的很！”

 話是這麼說，臉上毫無不安神色，幾個作老師的也絲毫不以為意，那直學還客套幾句，諂媚之意全在臉上。

 便有蘆頌同學將他介紹給這年輕人，知道了蘆頌乃是東道，彼此都十分客氣，想來此人對於蘆頌也並非一無所知，只是一群人，各有各的心思，彼此私誼也只是如此，便不再虛情假意，一起往樓上雅間而去。

 果然這茶盞引起了諸人興趣，便分作三夥人來做茶戲，一夥便是蘆頌與教授、同學，另一夥便是這年輕人與直學等三人，而還有一夥，居首的是與這年輕人一起的高大胖子等三人。

 每夥三人，各有分工，碾茶、羅茶、候湯、炙盞用一人，注湯、調膏、擊拂用一人，茶百戲才是重中之重，所謂茗戰大半在此，因此分茶之人便是主將。

 絕品茶盞才堪用，尋常茶具卻不足，於是那茶博士便又遣小廝將店內最佳器物拿了上來湊數。

 尋常茶會皆是相約為伍，拿了自家趁手器物來用，今日只是湊趣，便將就了些。

 蘆頌乃是東道，因而先發。尊師重道乃是本分，因此蘆頌來做準備功夫，點茶分茶這憑本事露臉面的留給師長，只看他取了團茶用沸水浸漬待膏油軟了，再將這浸軟的，用牛角茶刀颳了，再用茶鈐夾了在泥爐上炙幹；再用石臼石錐搗碎，這石臼石錐以名‘雪花白’的雲石為上品，質地如玉，堅韌寒涼，因而茶粉不因研磨而敗性；再用茶籮篩了茶粉留用，茶末細則浮，用大肇西域涪溪密絹作篩籮最佳；然後便是制湯了，取當地山泉入銚，用槐木炭焙之，為了避免煙氣入水，邊將木炭燒紅了，沒了煙火色，再用來煮水，然後拿了葵扇撩動火力，一刻不得停手，聽那銚中傳來松濤聲，才開蓋看水色，所謂水未熟則末浮，水過熟則茶沉，湯至三沸最為宜，否則過猶不及，湯老亦不可用；到了炙盞，便是蘆頌最後一步，如此油滴盞捨不得拿來燲盞，乃是用沸水來溫，溫透了這茶沫才易浮。

 接手的便是到了點茶這關鍵環節，乃是這老教授為之，七注點茶皆是日積月累總結出來的功夫，但畢竟是年紀放在這裡，且看一注調膏，茶水相融，膏如溶膠，二注拂勻，捻膏起沫，湯花高起，乳沫堆積，三注、四注，茶筅攪動逐漸放慢，只是教授乃是力乏，動作連貫之勢便有遲滯，便是如此茶湯的皮紋細沫細膩綿密，似珍珠華彩般浮現，五注、六注，茶湯乳點已然凝結，此時便是輕拂以使茶沫餑凝聚，七注點茶完成，便是諸人上來圍看，這細乳如雲霧瀰漫，似蜃氣飄遙，只是咬盞略有後繼乏力之感，即是鬥茶，便看這出水，待茶湯分明，才是考校文思巧技。