第47章 製作鹹鴨蛋

 趙婉馨接過裝有朗姆酒的酒罈子掂量了一下，裡面應該只有不到三斤的朗姆酒酒。 

 不過這也差不多夠了，泡好的香草精一斤能用好長時間。做蛋糕和冰淇淋這些，每次只要放幾滴就夠了！ 

 回到侯府後，趙婉馨對夏詞說道：“夏詞，你帶幾個人，用鹽水把這些鴨蛋清洗乾淨，接著把它們放到太陽底下去暴曬一個時辰。” 

 鹹鴨蛋要想出油，太陽暴曬是必不可少的一步。 

 她去小廚房找來一些香料，讓人把它們全部磨成粉。 

 這些香料還是前幾天她讓人去藥鋪買回來的，本來是打算用來做滷肉的。 

 她讓人找來三個瓷瓶，準備把罈子裡的朗姆酒分裝到三個瓷瓶裡。 

 一打開朗姆酒罈子的封口，一股濃烈的酒味撲鼻而來，趙婉馨感覺這壇朗姆酒比她在二十一世紀買過的那些朗姆酒味道更烈一些。 

 先用剪刀把香草莢剪成三小節，接著用小刀把香草莢劃破。 

 春詩看著眼前黑乎乎的香草莢，問道：“姑娘，這東西到底是什麼？” 

 趙婉馨笑著說道：“春詩，你可千萬別小看了它，等以後我用它來給你們做糕點，你們就知道它有多好了！” 

 春詩覺得有些難以置信，這黑不溜湫有貴的要死的東西還能用來做糕點？ 

 剛才春詩聽到那個胡人攤販說香草莢要一兩銀子一根的時候，差點脫口而出說他是奸商了！ 

 趙婉馨在每個瓷瓶裡都放了五根香草莢，接著用漏壺把罈子裡的朗姆酒倒進了瓷瓶裡。 

 接著在瓷瓶的瓶口上蓋上兩層油紙，蓋上蓋子接著用黃泥密封發酵。泡香草精的時候，必須每隔七天晃動一下瓷瓶，這樣可以使香草莢裡面的香草籽的香味充分揮發！ 

 香草精大概要泡兩個月左右才能用，把三瓶香草精放到了廚房的角落裡，趙婉馨吩咐他們要小心些，不要碰到了。 

 吃過午飯後，趙婉馨帶著春詩她們開始醃製鹹鴨蛋。 

 用來放鹹鴨蛋的罈子已經提前讓他們清洗乾淨晾乾水份了。