第三百九十六章；這也太強了吧！

    上次宗馥莉來這裡吃過一次李泰君做的菜，吃完以後，讓她回味無窮，這不，時間還沒有過去多久，又拉著林東過來再來吃一遍了。

    這道菜的名字聽起來很高大上，叫做:頂級菲力皇家牛排，據說在歐洲是專門給皇家準備的食物。

    除此之外，這道菜的做法也十分的複雜，一般只有歐洲皇家御用廚師才會，李泰君也是在一次偶然的機會，結識了一位已經退休了的歐洲皇家御用廚師，聽說是李泰君幫了他一個大忙，然後作為報答，這位皇家御用廚師就將這道頂級菲力皇家牛排的做法教給了他。

    後來李泰君也憑藉這道菜，成為了米其林五星廚師，也就成為了迪西國際酒店的主廚，其實在報道中他也透露這道菜的做飯，但是因為做法實在太難了，很多廚師最後都是以失敗告終。這道菜配備的材料就已經嚇退了很多嘗試做的廚師。

    首先，需要皇家御用的頂級牛排，就單單這一項就讓很多廚師望文興嘆，皇家御用的頂級牛排，那可是用錢也不一定能夠買的到食材，那些普通廚師怎麼可能拿得到，而作為這道菜的主材料，根本替換不了，替換了就失去了這道菜原有的美味，李泰君因為和那位退休的皇家御用廚師有點關係，所以每年能夠拿到一點食材，但也是花大價錢的。

    其他的材料和輔料就沒有像主料那麼稀缺了，但也不是普通人能用得起的，例如只有生長在海拔三千米的雪山上才有的雪玉菇，還有在深海中才能找尋到的深海藍玉藻，以及死海中的海鹽，深山中的百年迷迭香等等，每一項都是不可多得的食材，價值極高。

    至於其中的做菜步驟，就更加複雜了。

    第一步是將冷凍的頂級菲力牛排從冷凍箱中取出來，在這裡有一個需要注意的地方，只要牛排是在冷凍的狀態，就算是用真空包裹的，在退冰的時候切忌不能直接放在水中。

    冷凍後的牛排放在水中，很容易因為水壓的緣故，將肉裡的水分給擠出來，使得原本甜美多汁的牛排美味盡失。

    如果你將冷凍的牛排放在趕緊的容器中置於室溫下讓它自然退冰就可以了，當然如果前一晚放在冷凍箱中的牛排，你可以將牛排從冷凍箱中轉移至冷藏室中退冰也是可以的。

    很多不知道這個小技巧的新手廚師就會因為這種低級的小錯誤，而將這道菜給毀了，但是高級的廚師一般就不會出現這種情況。