第一百六十八章：油溫

　　黃小明聞言，就放下石臼，擦著手走了過來，口中一邊叨咕：“我看看怎麼事兒？”

　　灶臺前，鍋中的油溫正在慢慢升高，菜籽油的香氣也漸漸開始瀰漫了。

　　“這是什麼油？好香啊！”

　　黃小明好奇的看了眼鍋中色澤深黃的菜籽油，好奇詢問。

　　“菜籽油。”

　　李逸隨口說了句。

　　劉藝菲聞了下鍋中菜籽油的香氣，有些驚訝：“我老家那邊好多地方都種菜籽的，平時炒菜也都用菜籽油，但這個菜籽油，好像比我老家吃的那種要更香一些。”

　　李逸點了點頭：“沒錯，這是西域產的菜籽油。”

　　“西域也產菜籽油？”劉藝菲很驚訝。

　　“產的，就是數量不多。”

　　李逸解釋：“國內的油菜籽按照播種季節來劃分的話，可以分為秋冬播油菜籽和春播油菜籽。

　　春播油菜籽的面積和產量佔了全國油菜籽總量的90%以上，種植地主要分佈在長江流域和西南地區，也就是你老家鄂省那一片，和雲貴川渝那一片。

　　秋冬播油菜籽的種植面積和產量不多，只佔全國油菜籽總產量的不到8%。

　　只有蒙省、西域省、青省、甘省等西北省份才有種植，另外東北一些地方也種，但不成規模。

　　西北省份的氣候比較乾燥，所以油菜籽的含水量比較低，出油量高，而且風味物質更多，味道也會更香一點。

　　但也是因為產量比較少，所以不太好買，記得上次我帶你們去菜市場糧油區逛的時候，跟老闆說我要買西域省的油麼？說的就是這種。”

　　聽到李逸這麼說，劉藝菲也想了起來：“對啊！那次你找了好幾家店，才買到西域省的油，我還以為說的是什麼油呢！原來是這種。”

　　說話間，鍋中菜籽油的香氣已經愈發濃郁了。

　　李逸伸手感觸了下油溫，然後就衝劉藝菲示意：“伱把手放上來感覺一下，這種溫度，就是所謂的五成熱，油溫大概在140c左右。”

　　劉藝菲見狀，有點不敢伸手：“直接用手摸？萬一要崩到我怎麼辦？”

　　“不會的，裡面有水才會崩，要崩早崩了。”

　　李逸笑著說了句。

　　見他這麼說，劉藝菲也壯起膽子，小心翼翼的伸手放在油鍋上方感受了下，但很快就縮了回來。

　　看到這一幕，直播間觀眾也在替劉藝菲提心吊膽。