第一百七十章：三道炸

　　看到直播間觀眾彈幕裡一個比一個特殊的狀況，黃小明驚歎不已：“果然是大千世界，無奇不有，居然有人會對澱粉過敏。”

　　灶臺這邊，香料已經炸得差不多了，洋蔥絲、蔥段的表面都已經變得焦黃，散發著特有的焦香氣息。

　　“逸哥，香菜洗好了。”

　　吳壘端著洗好的香菜給李逸送了過來。

　　看到筐裡的香菜，劉藝菲向後退了一步。

　　她已經能聞到香菜的那種特殊氣味了，在她的嗅覺中，哪種味道讓她避之不及。

　　李逸看了她一眼，想了想，就示意吳壘把香菜放在一旁了。

　　食客忌口是常見的情況，作為廚師，照顧食客的口味是職責所在。

　　從觀眾的彈幕就能看出，不吃香菜的人並不算罕見。

　　所以，李逸決定將三分之一的料油盛出來，單獨做一份不放香菜的料油。

　　用漏勺將香料全都打了出來，然後李逸就讓吳壘找了一個不鏽鋼盆過來，用廚房紙擦乾淨水分，然後又用火燒了一遍，讓它徹底乾燥。

　　跟著，李逸就把鍋中三分之一的料油用大炒勺盛了出來，倒進了不鏽鋼盆裡。

　　接下來就該潑辣椒了，可李逸看向石臼那邊，卻還有三分之一的辣椒沒被搗好。

　　“店長。”

　　李逸衝石臼那邊抬了抬下巴：“我該用辣椒麵了。”

　　“哦，馬上。”

　　黃小明趕忙快步回到了石臼前，抓了把辣椒，就填進了石臼裡，快速搗了起來。

　　一邊搗著，他一邊還不忘問：“對了，最後一類調味料是什麼，你還沒說呢！”

　　“是上色類的香料。”

　　李逸見他還沒忘這茬，就順口解釋：“比如薑黃、紅椒、藏紅花這些，它們的味道往往不算太大，但會明顯改變食材的顏色，直接影響到食客的觀感，所以就也分了一類。”

　　說完，他就將切好的洋蔥絲、薑片，蔥段，蒜瓣各自拿了些過來。

　　用刀身將蒜瓣拍扁，隨後他就用雙刀將它們剁成了碎末。

　　這是在炒料時，進一步增加香味要用到的料。

　　在他剁好沫以後，黃小明那邊也在吳壘的幫忙下，準備好了李逸要的辣椒麵，送到了李逸近前。

　　李逸先是將早已準備好的白芝麻一起倒進了子彈頭粗辣椒麵裡，用筷子攪拌均勻。