第二百四十一章：三道菜，齊了

　　將流乾了血的肝臟拿到了水管下，李逸就仔細沖洗了起來。

　　他用水流沖刷著肝臟腺管，清洗著肝臟裡的每一個角落。

　　看著他麻利而又仔細的動作，副會長和幾位評委緊張的神色略有緩和。

　　不得不說，李逸處理河豚的技術的確很專業，甚至堪稱教科書。

　　哪怕讓他們親自來示範，也未必有李逸做得好，做得全面。

　　在處理河豚的過程中，他沒有撒出半點水珠，落在案臺的其他地方。

　　而河豚流出的血，也都被他控制在了案板上，沒有流出一滴。

　　這是一個專業河豚師必須要有的風險防控意識，和細心的洞察能力，以及全盤的把控能力。

　　這說明一切的步驟，都在李逸的掌控之中，沒有半點出錯的可能。

　　將河豚肝清洗乾淨後，已經是二十分鐘以後了。

　　河豚肝已經被洗得發白了，沒有絲毫血色。

　　李逸把它放在了一個單獨的小盤子裡，然後找來了一個噴燈，點燃了火焰，對著它噴了起來。

　　熾熱的火舌舔舐著它，讓它的表皮迅速乾燥，繼而焦黃，下方滲出了一層細微的油脂。

　　隨後李逸取來了一瓶高度白酒，倒滿了一酒盅。

　　將河豚肝放進了酒盅裡，李逸就用噴燈點燃了酒盅裡的高度白酒。

　　淡淡的藍色火焰燃燒著，散發出了陣陣酒香。

　　跟著，李逸又在一旁的河豚魚片的盤子裡澆了一層高度白酒，覆蓋了所有的魚片。

　　靜靜等著，他一直等到酒盅裡的藍色酒火即將消散了，才端起了酒盅，將裡面的酒水澆在了河豚魚片的盤子裡。

　　還未燃燒殆盡的酒線頓時變成了一條火蛇，落入了盤中，引起了一片酒香四溢的酒火。

　　在酒火的炙烤下，盤子裡的河豚魚片就像是火了一般，紛紛色澤變白，外層翻卷，像是變成了一隻只展翅震顫的蝴蝶。

　　將盤子和酒盅端起，放在了【涼拌河豚皮】的旁邊。

　　李逸介紹：“莊周夢蝶，酒香豚肝，三道菜，齊了。”

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　　(本章完)