第二百四十二章：【莊周夢蝶】

　　看著李逸面前的三盤菜，副會長和幾位評委一時間都沒有說話。

　　這三道菜的難度，比普通考試要求的難度可高太多了。

　　按照他們的規定，考試學員按照傳統手法，燒一條河豚，自己吃下，無異常反應，就算是過關了。

　　可李逸壓根沒按傳統手法來燒，他這三道菜，幾乎已經可以算是創新創意菜了。

　　交換了下眼神，副會長看著李逸，嚴肅提醒：“豹紋東方魨的皮是有毒的，雖然你用鹼水泡，可以去除一部分，但誰也不敢保證有沒有餘毒留下，你用涼拌的做法，我覺得還是有一定的危險性的，你好好考慮一下，到底要不要吃。”

　　“多謝。”

　　李逸先是道了聲謝。

　　他知道，人家這是在為他的安全考慮。

　　不過他對自己的手藝更自信，跟著就笑道：“我既然來考試，當然要完成了，不然豈不是白跑一趟？

　　我對我的手藝有信心，我願意親自試吃我的菜品。”

　　見他這麼說，副會長和幾位評審也不好再說什麼了。

　　“那就請吧！”

　　副會長抬手示意。

　　李逸見狀，就拿過了一雙筷子，向著涼拌河豚皮夾去。

　　後方，趙金麥扭頭看向了劉藝菲。

　　卻是攥著她手的劉藝菲，忽然加大了力氣，有點攥疼了她。

　　但劉藝菲卻沒察覺，一臉緊張的看著李逸，滿眼擔憂。

　　此時的直播間裡，觀眾們也有些緊張了起來。

　　“不是，沒必要這麼拼吧？”

　　“不怕一萬就怕萬一啊！”

　　“我有點不敢看了。”

　　“要不還是算了吧？咱就做無毒的還不行嗎？”

　　李逸看不到直播間的彈幕，他只是拿著筷子，饒有興致的將盤子裡的河豚皮絲和配料、調料攪拌到了一起。

　　一邊攪拌，他一邊隨口介紹：“河豚要比同體型的其他普通魚更厚，也更有韌性，很適合涼拌，口感脆嫩，很好吃。

　　但豹紋東方魨的皮是有河豚毒素的，學名叫4-表河豚毒素。

　　它的生理毒性要比河豚毒素ttx弱一些，屬於微毒，但如果處理不乾淨，依然會引起人體不適，甚至誘發生命危險。

　　河豚毒素是無色針狀的結晶體，它是易溶於稀醋酸的，所以我剛剛在清洗的時候，加了食醋，這樣可以洗掉大部分河豚皮裡的4-表河豚毒素。

　　而河豚毒素的性質對鹼不穩定，我又調配了4%的鹼溶液，浸泡了20分鐘。