第二百七十八章：醉蝦

　　聽到吳壘的驚呼，李逸看了眼飄上來的銀魚，沒在意，直接用手撈起，放在了案板上，隨口解釋：“這是太湖銀魚，比較嬌嫩，離水即死，裡面已經死了不少了。”

　　吳壘聞言，又看了眼案板上的銀魚，卻發現它在以肉眼可見的速度變白。

　　“誒？”

　　這一幕直接讓他看呆了：“它怎麼一下就變白了？”

　　剛剛在水裡的銀魚，還是半透明的，帶著淡淡的銀白色，十分漂亮。

　　可被李逸撈出來以後，它的身軀很快就變成了雪白色，像是被煮熟的雞蛋一樣。

　　“正常，蛋白質變性而已。”

　　李逸不以為然，但吳壘卻依然沒聽懂，一頭霧水的問：“什麼意思？蛋白質變性，不是熟了以後才變性嗎？你意思是說，這條魚被煮熟了？”

　　“不是。”

　　李逸笑著解釋：“是因為它死了以後，身體裡的生物電信號就消失了，體內的調節機理被打亂，蛋白質就發生變性了。

　　你見過剛捕撈上來的魷魚嗎？活的魷魚有不同的顏色，有些還是半透明的，甚至會變色。

　　但一旦被殺死以後，魷魚往往會馬上變成白色，那也是因為魷魚死亡後，無法再控制體內的反射素蛋白，導致蛋白質變性，變成了本來的白色。

　　很多水生物都會這樣，烏賊也是一樣，包括我之前跟你們說過的泰山赤鱗魚，有傳說死亡以後會化成油，也是同樣的情況，蛋白質變性。”

　　吳壘聽得似懂非懂，但他的確見過剛被漁民撈上來，就被當場宰殺的魷魚，的確像李逸說的那樣，會瞬間變白。

　　在李逸說話間，案板上的銀魚已經徹底變成了純白色，只有兩顆眼睛還是黑色，其他的部位通體雪白。

　　攝像機忠實的記錄了變色的全程。

　　直播間觀眾看著這一幕，聽著李逸的解釋，也是驚歎不已。

　　“好神奇啊！我聽說過銀魚出水就會死，會變成白色，但沒想到變得這麼快。”

　　“我吃過魷魚刺身，師傅宰魷魚的時候，真的是瞬間變色，一點也不誇張。”

　　“我家這邊也有賣銀魚的，但都是賣這種死了的白銀魚，還有銀魚乾，用銀魚炒雞蛋，炒韭菜都特別好吃，特別鮮。”