第二百九十二章：【牡丹魚片】

　　李偌彤看得好奇，問：“幹嘛要敲它？”

　　“這樣可以讓它的肉質纖維斷裂，口感更嫩。”

　　李逸解釋：“香江做豬扒的時候，也會用錘子砸一遍，一樣的道理。”

　　“哦，明白了。”

　　李偌彤點了點頭，笑道：“哇！你講做菜很好懂啊！我看過那些教做菜的課程，都只是教一些配方，根本不講原理的。”

　　“教學課程面對的是大眾嘛！”

　　李逸笑道：“我知道你是香江人，所以我給你舉豬扒的例子，如果是魔都人，我就舉大排的例子了，這叫因材施教。”

　　“有道理。”

　　李偌彤笑著提議：“乾脆伱拍一些教學視頻吧？肯定會有很多人看的。”

　　趙金麥在一旁聽到，插話笑道：“現在網上已經有人把逸哥做菜的視頻剪輯出來，做成合集了，播放量還不低呢！”

　　她說的是嗶站上的切片視頻，《中餐廳》和李逸相關的視頻內容，已經成了美食區的頭號流量殺手了。

　　很多up主都做著節目相關相關切片視頻，總播放量已經突破了五千萬，還有up主靠著薅李逸羊毛，成功實現了月入過萬的收入。

　　李逸對此也有所耳聞，但他並沒有在意。

　　他只是做好自己分內的本職工作而已。

　　將魚片都砸好後，他起鍋燒油，將油溫升到了五成熱。

　　隨後，他就用筷子夾著砸好的魚片，下進了鍋裡。

　　魚片下鍋，馬上就泛起了一層泡沫，色澤也以肉眼可見的速度改變著。

　　在用擀麵杖砸了一遍後，魚片的厚度已經從原來的兩毫米降至了一毫米左右。

　　這麼薄的魚片，熟起來很快，所以必須要一片一片炸，免得炸過頭。

　　不過也是因為熟得快，炸制的效率也很高，每一片魚片放下去後，只需要幾秒鐘，就可以撈出鍋了。

　　而撈出鍋的魚片，因為溫度和厚度的不同，紛紛呈現出了燈盞狀，外圈還有些微微的卷邊和褶花，看上去就像是新鮮的花瓣一樣。

　　看到這熟悉的造型，劉藝菲看明白了：“這是用魚片來做花瓣嗎？”