第三百三十六章：叉燒醬

　　“逸哥。”

　　趙金麥抱著一堆調料，回到了案臺旁，衝李逸問：“這些醬料都要放多少呀？”

　　“你先放那兒，等我熬成叉燒醬再說。”

　　李逸說著，就將噴槍的火焰調小，衝她示意：“你來幫我燎豬頭好了，我去熬叉燒醬。”

　　“我？”

　　趙金麥有些驚訝，指了指自己，隨即就擺手：“我不敢。”

　　“沒事兒。”

　　李逸笑著勸她：“和打火機差不多，只要別燙著自己就行。”

　　趙金麥還是有些遲疑，劉藝菲見狀，就放下了刀，示意：“我來吧！”

　　說著，她就去一旁的水池裡洗手了。

　　李逸笑問：“你不怕啊？”

　　劉藝菲笑著搖了搖頭：“要是有危險，你肯定不會讓我們做的。”

　　聽她這麼說，李逸點了點頭，就吧噴槍遞給了她，順帶著把使用方法也給她講了一遍。

　　如果是用老式煤氣罐來當噴槍，李逸肯定不會讓她們動。

　　但這種氣罐式的噴槍還是比較安全的，一般不會出什麼問題。

　　聽李逸講了一遍，劉藝菲就明白了用法。

　　試著打著了火，她就學著李逸的樣子，燎起了豬頭。

　　看著她自如的樣子，趙金麥一臉羨慕：“藝菲姐你好棒啊！好厲害！”

　　“要不人家怎麼演小龍女呢？”

　　李逸笑著開了句玩笑，就來到了案臺旁，將趙金麥拿來的調料都歸攏到了一起。

　　這些調料都是用來熬製叉燒醬的。

　　粵菜中，叉燒絕對有著至高無上的地位。

　　對於許多粵省人來說，軟嫩多汁的叉燒，是每天的餐桌上都必不可少的美味佳餚。

　　所以粵省人才會“用生條叉燒都好過生你”這句話來教訓小孩。

　　正因為粵省人對叉燒的熱愛，遍佈大街小巷的燒臘店裡，都會售賣叉燒。

　　而且每家店都有著自己製作叉燒的方法，也就是所謂的祖傳秘方。

　　一家燒臘店，如果連叉燒都做不好，那離倒閉也沒多遠了。

　　拿過一個碗來，李逸就往碗中加起了調味料。

　　叉燒要想做得好吃，除了肉質要好之外，叉燒醬也是重中之重。

　　各家叉燒都有自己的獨特秘方，但萬變不離其宗，所有叉燒醬裡，都得有醬油和糖。