第三百五十章：滷水配方

　　王曉利的話引起了後方幾人的共鳴，幾人紛紛點頭附和。

　　“就是，我都給聽蒙圈了，啥百分之幾，千分之幾的，算不明白啊！”

　　“我小學數學就不好，老師讓我算小數點往前借一位，我都不知道跟誰借。”

　　“你就給我們說這個放多少，那個放多少就得了，我們回去拿稱一稱就得了。”

　　“給我聽一腦袋汗，沒想到滷個雞爪子，都跟聽天書似的！”

　　直播間裡，觀眾們也在發著相同的彈幕。

　　“逸哥，我服了，你也別說開店版的了，就這基礎版的我都聽不懂啊！”

　　“算了，我還是買人家的吃得了，貴就貴點吧！”

　　“這是做滷味嗎？這是在科學煉丹吧？”

　　“逸哥，能放點鎖陽，淫羊藿啥的嗎？”

　　“咋滴？樓上的兄弟是要滷槍彈大炮啊？”

　　聽著唐建軍幾人的建議，看著直播間觀眾的彈幕，李逸只能嘆了口氣：“那好吧！”

　　說著，他就把八種料擺在面前，逐一指著說道：“那我說一個20斤滷水的配方吧！你們記一下，桂皮20克，白芷20克，良姜20克，陳皮8克，草果8克，記得拍破去籽，肉蔻8克，砂仁和丁香都是5克。”

　　聽到他的話，在場眾人和直播間觀眾都趕忙記了下來。

　　“還有。”

　　李逸補充說道：“這20斤滷湯裡，要放200克的鹽，紅滷要放150克的糖色，白滷和黃滷都改成150克的冰糖。

　　如果有條件燉高湯，就加一斤的高湯。

　　如果沒有，就用豬大骨熬湯，兌300克的味精和雞精。”

　　“味精？”

　　胡伶吃了一驚：“要放那麼多味精？我平時在家做飯都不放味精的。”

　　“是不是聽說味精吃多了不好？”

　　李逸笑道：“其實沒必要談味精色變，味精的主要成分是穀氨酸鈉。

　　很多食物裡天生就有天然的穀氨酸鈉，比如番茄，魚，蘑菇，玉米等等。

　　我之所以說要加高湯，就是因為高湯是用天然食材燉煮而成的鮮味劑，算是頂級的味精，目的也是為了增鮮。

　　現在市面上的味精，基本上都是用澱粉生產出來的。