第三百九十九章：幹油酥

　　聽到李逸的提醒，黃小明將信將疑：“這麼厚的瓷盆，也會燙嗎？”

　　“你不信就摸摸試試。”

　　李逸放開了攔他的手。

　　黃小明看了眼瓷盆，卻沒有上手，而是拿了一旁的測溫槍來，測量了下瓷盆外側的溫度。

　　滴！

　　測溫槍顯示出了溫度數值，赫然是165c。

　　看到這個數字，黃小明一陣後怕：“我以為厚瓷盆不燙的…謝謝你啊！”

　　他衝李逸道了聲謝，要是李逸沒攔著，他這會兒說不定已經把手燙傷了。

　　“沒事兒。”

　　李逸擺了擺手。

　　黃小明也是想幫忙而已。

　　但黃小明的疑惑也有一點道理，瓷盆傳遞溫度是有一定的時間的。

　　可就是因為這樣，才更加危險。

　　如果剛剛黃小明真的把瓷盆端了起來，然後滾燙的溫度傳到手上，他忍不住鬆手，這一盆熱油可就得掉到地上了。

　　到時候，燙傷的就不止他一個了，周圍一圈人的腳估計都得遭殃。

　　“讓它先晾一會兒，降降溫再端。”

　　李逸說著，又拿了兩個不鏽鋼碗過來，從盆裡舀出了兩碗油來。

　　“這些油都別動，小心燙著。”

　　他回頭又衝劉藝菲她們叮囑了下，才回到了案臺旁，開始製作起了肉餡。

　　昨天的那十頭大土豬殺出來的肉，製作宴席只用了三分之一還不到。

　　那十頭大土豬，平均都在150斤左右，十頭就是1500斤的毛重。

　　按照80%的出肉率來算，十頭豬連肉帶骨頭，一共就有1200斤，也就是六百公斤。

　　昨天來的老人，再加上工作人員，一共差不多有兩百號人。

　　一桌宴席消耗的肉和骨大概是在35斤左右，十桌也只用了350斤，這還不算小乳豬。

　　即便如此，菜量也已經很大了，平均每個人能分到三斤半的菜。

　　所以老人們吃到最後，根本沒吃完，小乳豬都是工作人員吃的。

　　現在還有八百多斤的土豬肉凍在冰櫃裡，為此贊助商還特意送來了兩個大號的冰櫃。

　　這些肉如果不盡快用完，味道就不好了。

　　這次要製作三千份的麵點，剛好可以把這些肉消滅掉。

　　在去拿豬板油的時候，李逸就取出了一塊梅花肉，放在冰櫃上面解凍。